自製蛋黃沙拉醬 零添加 更健康

在這個添加劑“暴走”的時代，還是自己弄點天然的安全，尤其是給寶寶吃的，還是媽媽製造最放心。

食材：

植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黃一個

製作過程：

1、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。

2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。

3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。

4、繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。

5、繼續少量的加入油並攪打，此時蛋黃糊越來越稠。

6、重複加油-攪打-變稠的步奏，當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)。

7、此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(可用檸檬汁代替，會讓沙拉醬充滿清香哦~)，不要加太多，攪拌均勻。

8、加入醋以後，碗裡的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程。

9、隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來。

11、當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都添加完，那麼沙拉醬就做好啦~沙拉醬可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，能保存一周左右，儘快食用。ps：白醋不一定需要全部加入，可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。

加入水果就變成水果沙拉，寶寶快來，水果沙拉營養又好吃哦~

小提示：

沙拉醬裡使用的植物油，要麼我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，要麼我們可以選擇健康的橄欖油。不要選花生油、山茶油之類味道重的油，會使沙拉醬味道不純(橄欖油也有較特殊的味道，如果不能接受這種味道的，請慎用橄欖油哈)。