“剩”者為王 家有巧婦 剩飯翻身

“節約光榮，浪費可恥”，雖然響亮的口號誰都會喊，節約糧食的重要性婦孺皆知。但是即使是最精打細算的巧煮婦也不能保證不浪費一丁點兒，老公加班不回家吃飯，孩子今天吃得少了。於是，剩飯剩菜總逃脫不了被遺棄的命運，看到白花花的米飯倒掉不免肉疼。其實剩飯稍加處理就能變成可口美食，不僅省時省事，還色香味俱全。

今天小編找大廚偷師了幾道剩飯的“二次加工”方法，操作簡單、用時節省，關鍵是美味異常，保證你吃完有舔盤子的衝動！！

1、蛋包飯

食材：雞蛋2個、澱粉和鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2只

做法：1）將甘蘭和胡蘿蔔切丁；

2）鮮蝦去頭去皮洗淨並切成小塊；

3）起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻；

4）加入米飯炒散，加鹽，小火炒勻；

5）加入鮮蝦段炒熟，裝盤；

6）雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻；

7）將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全幹透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。

2、雞蛋米飯煎餅

食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許

做法：1）準備一碗剩米飯，將雞蛋打散；

2）把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；

3）加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等；

4）鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可。

3、老乾媽炒飯

食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量

做法：1）冷米飯中加入雞蛋和十三香，打散並拌勻；

2）鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香；

3）倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒，炒至均勻，米飯粒粒分開；

4）最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。

4、番茄飯卷

食材：番茄300g、海鴨蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量

做法：1）番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮，切成丁；

2）準備雜菜，海鴨蛋，米飯；

3）鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻；

4）鍋內倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜；

5）加入鹽煸炒均勻；

6）加入米飯煸炒均勻，，加入適量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼；

7）先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮；

8）把飯均勻的鋪在蛋皮上；

9）卷起切段。

5、米飯披薩

食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇里拉乳酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個

做法：1）準備好材料，雞蛋炒散，盛出備用；

2）大米飯在披薩盤中按壓實；

3）塗一層披薩醬；

4）放入一些馬蘇里拉乳酪，擺上玉米粒和腸；

5）披薩邊緣刷一層雞蛋液；

6）放入180度的烤箱，烤5分鐘；

7）5分鐘後拿出上面撒1層馬蘇里拉乳酪；

8）入預熱200度的烤箱10分鐘即可。