“抗癌小能手”—廚房裡的3大香料

癌症讓人們終日提心吊膽，生怕魔鬼找上自己，但是，談癌色變的同時卻不曾關注身邊的“抗癌小幫手”。作為家庭主婦，每日與廚房打交道，可是你知道這幾種藏在廚房裡的抗癌香料嗎？這裡介紹3種常見的香料給各位，提前防範總沒錯！

1. 姜

薑是烹飪界的常用佐料之一，具有散寒發汗之效，被用於緩解感冒發熱、頭痛便秘。更有民間藥膳偏方：蜂蜜姜茶、姜絲可樂。

生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構，均具有很強的抗氧化和清除自由基的作用。能抑制腫瘤細胞生長。除此之外，吃生薑還能美容養顏、抗衰老，常期食用可祛除“老人斑”。

薑的食用方法多樣，即可以生吃，也可加工成粉（即作薑粉香料）或子薑蜜餞。儘管鮮姜與薑粉的味道差別很大，但兩者在諸多食譜中卻可以相互替代（一湯匙鮮薑 = 1/8茶匙的薑粉）。

在癌症放化療期間，除服用止吐藥物外，生薑及薑製品也是可以有效緩解胃部噁心感的！

2. 迷迭香

迷迭香原產於地中海沿岸，是一種生命力頑強的木本針葉香草。帶有茶香，味則辛辣、微苦，常被用於意式烹飪（如：義大利濃菜湯、番茄醬料汁、麵包、高蛋白牛羊肉、家禽肉…），充當提味佐料。也可用來泡花草茶或淨化空氣。

此外，迷迭香中富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸…等多種抗氧化成分，令其成為一種很好的抗氧化劑來源！能起到抑制腫瘤細胞生長之效。

TIPS：每天喝3杯迷迭香葉沖泡的花草茶，有助於身體排毒。能改善消化不良、調節胃口偏好、緩解腸胃脹氣、抑制食欲不振。同時，還可鎮靜情緒、安神醒腦。

3.大蒜

大蒜為球莖形蔥科植物（蔥科植物，還包括：細香蔥、韭菜、洋蔥、青蔥和大蔥…等）。

其含有大量的硫磺，同時也為人體提供了精氨酸、低聚糖、黃酮醇以及鍺（Pe）、硒（Se）…等有益物質。而其中的鍺（Pe）和硒（Se）元素，可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。有實驗證實：癌症發生率最低的人群正是血液中含硒量最高的人群。

“蒜素”則是大蒜中的活性成分，不僅能使其擁有獨特的氣味，還兼具抗癌功效！只有當蒜頭被切除或碾碎時，才會產生“蒜素”，否則就會被其他物質所破壞。

據大量醫學研究證實：經常食用大蒜可以降低患胃癌、結腸癌、食道癌、胰腺癌以及乳腺癌的風險。