芒果糯米糍 給家人柔軟又清涼的甜蜜

夏季是盛產芒果的季節，小小的芒果含有大量的維生素A和前體胡蘿蔔素，以及不低的維生素C，不愧享有“熱帶果王”之譽稱。不過芒果濕熱，尤其小寶寶不宜多食，所以在糯米糍中放入少量的芒果肉製成的芒果糯米糍可以作為一款非常不錯的寶貝美食哦~

這麼棒的美食，不學習一下怎麼行。快隨小編一起來看看怎麼做吧~

材料：

皮：水磨糯米粉150克、生粉40克、椰子粉20克（增加椰子風味）、沙拉油25克、牛奶250克、糖粉50克

餡料：芒果1/2個（可以選擇自己喜歡的餡料，豆沙、蓮蓉等）、椰蓉適量

做法：

1、將糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合，加入沙拉油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，

2、將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。

3、芒果去皮切成小塊待用。

4、蒸好的糯米團出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊麵團按扁，包入餡料。

5、像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。

6、將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

美味小竅門：

1、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室溫回溫一會兒，口感更佳。當然，冷凍保存也是可以的，口感會稍硬一點。

2、現在市場上的芒果有很多品種，象牙芒、澳芒、腰芒、台農芒等，小編私以為台農芒纖維最細、口感最好。眾媽媽們怎麼看？

3、蒸好的糯米團比較粘，手上沾些水或許比沾油更容易操作。

4、用糖粉是為了更好地溶解，用砂糖也可以，在攪拌的時候要使其充分溶解。

5、加入椰子粉是為了增加風味，也可以減少面皮的生粉味道，也可以在步驟一中加入幾滴香草香精可以減少糯米粉的生粉味道。

這麼Q軟可愛又美味的芒果糯米糍，大人小孩都適宜，如此賢慧的你怎麼可以不會，趕快試試吧~