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春天不能錯過的健康綠色美食:香椿雞蛋捲

養生之道網導讀:

又到了一年度吃香椿的季節,香椿不光營養豐富,味道還鮮美無比,可謂是春天餐桌上既綠色又美味的最佳食材之一。

寶寶可以吃香椿嗎?

一歲寶寶可以適量吃一些香椿,香椿中所含的蛋白質和胡蘿蔔素等營養元素都要高於普通的蔬菜,具有清熱健胃、消炎解毒的作用,因此是非常適合一歲左右的寶寶食用的。而且香椿含有香椿含有楝素,揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,對於預防寶寶蛔蟲病也有很好的效果。

寶寶食用香椿注意事項

1.因為香椿中含有一定量的硝酸鹽,小寶寶食用易引起過敏,因此如果寶寶在食用香椿後出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等症狀,一定要立即停止食用。此外如果寶寶患有濕疹等皮膚病的話也是不易食用香椿的。

2.香椿芽中含有較多的粗纖維,因此在給寶寶吃香椿時一點要注意切碎了再給寶寶食用,同時要選擇嫩一點的香椿。

香椿雞蛋捲,最適合寶寶吃的綠色美食

香椿雞蛋捲的做法:

1.香椿洗淨,擇去老梗。

2.焯水(先根,後葉),過涼,擠出多餘水份,切碎。

3.分離出2個蛋清。

4.在2個蛋清中加入1勺麵粉,攪勻,再加入鹽,味精,香椿末拌勻,此為蛋清香椿液。

5.蛋黃2個+全蛋液1個+鹽,打勻,此為蛋黃液。

6.平底鍋放油,小火加熱,倒入蛋黃液,慢慢定型。

7.蛋黃液定型後,倒上蛋清香椿液,攤平。

8.香椿液也定型後,卷起。

9.切段,即成。也可撒上番茄醬食用。