月子餐的5個烹飪原則

為了產後媽媽更快更好地恢復，我們把產婦生產後的第一個月成為坐月子。在坐月子期間，產婦的吃喝睡都顯得格外重要喔，如果在坐月子期間如果不通過飲食好好調整，很容易在日後落下病根。那麼產後新媽的月子餐有什麼講究呢?在烹飪的過程中應該遵循什麼原則?領育網專家即將為您一一揭曉。

媽咪月子餐的5個烹飪要點

要點1：產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

要點2：堅持中醫產後“熱補”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。

要點3：月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應儘量豐富多樣。以烹調簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔。

要點4：月子餐應做到口味清淡。烹調時儘量少放鹽和醬油等，同時不可做得過分油膩。

要點5：為了使食物容易被消化，產婦的飯菜要煮得軟一點，在烹調方法上多採用蒸、燉、燜、煮，不宜採用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化，使某些營養素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要儘量利用其有利因素提高營養，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，儘量減少營養素的損失。

推薦食譜：

食譜一：小魚粥

小編提示：剛生產完的三天內身體極虛弱，通常既口渴，胃口也不佳。這是因為在生產的過程當中血液和水分大量流失，因此最好吃流質或半流質的食物。這個時候吃小魚粥是不錯的選擇，既富營養也好下口。

材料：稻米50克，銀魚100克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。

做法：

1、小銀魚泡水，洗淨備用。

2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。

營養小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。二、三天后，等媽媽們胃口漸增，才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。

食譜二：蘆筍牛柳

小編提示：等到媽媽們的胃口比較好一點的時候，不妨做一些葷素搭配的菜式，為他們補充能量和營養，牛肉就是不錯的選擇，所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。

材料：牛裡脊適量，蘆筍適量，蠔油適量，料酒適量，澱粉適量。

做法：

1、牛裡脊切小條，澱粉加一點水和料酒調成澱粉水，倒入牛肉中，在倒少些蠔油，然後使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘後，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

2、蘆筍洗淨，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮，然後斜切成段。

3、鍋先稍微加熱下，然後可以試著噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。

4、把鍋裡炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。

5、蘆筍炒斷生後，把牛肉重新倒回鍋裡，然後加入蠔油調味就行了。

營養小建議：除了正餐之外，柳丁、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。照顧產後媽媽們的家裡人要注意了，媽咪剛生產完不久，重點是開胃而不是滋補，胃口好，才會食之有味。