自製無添加劑寶寶肉鬆 好看又好吃

養生之道網導讀：

寶寶六個月以後就可以添加肉鬆了,可是市面上買的肉鬆總是會有添加劑,不敢給寶寶們食用。那麼媽媽們就自己動手來做吧。

肉鬆，很多孩子愛吃，可以用來搭配各種食物，比如做肉鬆麵包、肉鬆蛋糕，也可以用來做壽司啦，飯團啦，還可以做蛋捲啦，

自己動手做的，食材精挑細選，自然吃起來格外放心。各位家有小寶的媽媽們，一起來做健康美味的肉鬆吧！

主料：豬後腿全瘦肉500g、料酒一湯匙15ml、老抽一湯匙15ml、冰糖少許、生薑三片、鹽一湯匙。

製作過程：

1.豬肉洗淨後，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水後，撈出洗淨。

2.鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、鹽、生薑，倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加），蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右，至肉酥爛，筷子輕鬆能穿透。

3.取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心，撕的越細，成品口感越好）。

4.再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。

5.洗淨的鍋子，燒熱，直接倒入打碎的肉鬆，小火幹炒（這時要注意保持均勻的火力）。

6.不斷翻炒至蓬鬆狀。冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠幹，可以保存好幾個月。

小建議：

1.豬肉要選全瘦肉，不要帶筋的。

2.最好煮到肉很酥爛（想要快可以用壓力鍋），筷子能輕鬆穿透，能輕鬆用手捏碎的程度。關於用不用攪拌機，我的經驗是要用，如果光靠用手撕，當然也能做成，但是口感比較粗，我喜歡細膩點的口感，這樣孩子吃起來也比較容易。有粉絲給我支招，說煮酥爛的肉肉裝入保鮮袋，用擀麵杖擀碎，這也是一個更省事的做法哦，不妨試下。

3.最後炒制的過程記得用小火，全程保持一個火力，不停的翻炒（否則會焦），一直到肉鬆呈現乾爽蓬鬆的狀態。炒的越幹，水分越少，越利於保存。

4.喜歡芝麻的，也可以在炒到最後階段加入芝麻一起炒香。