寶寶清涼入夏 4種益智新吃法

眾所周知，豆子的種類多，營養多，常吃豆製品對我們的身體大有好處，在中醫養生學中也有類似的說法，有道是五色入五臟，說的就是紅色食品補心臟，黃色食品補脾臟，綠色食品補肝臟，白色食品補肺臟，黑色食品補肺臟，您看各種各樣的豆子本身就是五顏六色的，多吃不同顏色的豆子，豈不是就可以五豆補五臟了。

豆類富含蛋白質、維生素、鈣、鋅等物質，尤其是卵磷脂、維生素E含量高，可以改善大腦的供血供氧，提高大腦記憶和思維能力。卵磷脂是構成腦神經組織和腦脊髓的主要成分，有很強的健腦作用，同時也是腦細胞和細胞膜所必需的原料，並能促進細胞的新生和發育。

但是，大部分人都把豆漿當成飲料，其實，豆漿加入其他食品當中，還是非常好的烹調原料呢! 把不知該怎麼處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然後加入等量的豆漿繼續煮幾分鐘，就好啦。不想浪費豆渣的話，也可以一起放進去。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，可以當早餐，做夜宵也非常不錯。下面就為你介紹幾道清涼入夏美食，寶寶喜愛的豆漿新吃法!

一、豆漿蒸米飯

所用時間：20分鐘

做法：用黃豆打制豆漿，去渣，用豆漿替代白水加入電鍋中煮米飯，味清香，米飯可口。

營養分析：豆漿蒸米飯能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯清爽、滋養而健康(健康食品)。

二、豆漿軟煎餅

所用時間：18分鐘

做法：麵粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋裡，放點蔥花點綴，製成軟煎餅，非常地方便。

營養分析：豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全能得到利用，而且別提多麼美味啦。記得豆渣比較散，所以麵糊不能太稀。

三、豆漿小窩頭

所用時間：30分鐘

做法：用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂(卵磷脂食品)會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉，口感更好。

營養分析：因為玉米中的蛋白質(蛋白質食品)缺乏賴氨酸，加上豆漿之後，大大改善了窩頭的營養價值。

四、豆漿蒸蛋羹

所用時間：10分鐘

做法：用豆漿替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆漿2、3份。其他調味品(調味品食品)按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油(油食品)等，還可以加上蝦仁、香菇(香菇食品)、蔥花、香菜。

營養分析：夏天多吃點豆，能夠補充出汗損失的B族維生素(維生素食品)和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法。