菠菜蛋皮－孕前食譜

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。菠菜蛋皮是孕前的一款好食譜。

菠菜蛋皮－孕前食譜

主料： 雞蛋 400克 菠菜 400克

輔料： 蝦米 30克

調料： 芥末 10克 芝麻醬 10克 澱粉(豌豆) 10克 醋 8克 大蒜 8克 鹽 6克 味精 2克 大豆油 25克

製作工藝

1.將大蒜去皮剁成末備用；雞蛋磕入碗內，加入澱粉和精鹽3克攪勻，炒鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋液倒入鍋內轉動其鍋，蛋液攤成薄片餅，攤好後揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4釐米長的絲；菠菜去根洗淨，放入沸水鍋內稍燙撈出，用涼開水過涼，擠淨水分，切成4釐米長的段，碼入盤內，再把雞絲圍繞在四周；海米用開水泡發好，放在菠菜上。

2.芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下，加入精鹽、味精、米醋和蒜末調成汁，澆在菠菜上拌勻即成。

菜品口感 嫩軟可口，清鮮味美。

相關連結：孕前營養食譜-牛肉蘿蔔湯 孕前需要哪些營養儲備