孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎?
牛肉營養價值豐富，含有人體所需的多種營養元素，具有補脾和胃、益氣補血、強筋壯骨的作用。牛肉也是最受歡迎的肉類之一，它的口感鮮美有嚼勁，而且烹飪方法也很多。那麼，處於特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦在孕期是可以吃牛肉的，牛肉同樣對孕婦補身很有益處。孕婦吃牛肉的注意事項有哪些呢?孕媽媽一定要知道。
孕婦可以吃牛肉嗎
孕婦是可以適量食用牛肉的，對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結，是因為老一輩的人當中都會有迷信說法稱，孕婦吃了牛肉，生下來的寶寶就會變得很黑，甚至還有人說孕婦吃牛肉，生下來的寶寶可能不會說話，身體毛髮濃密之類的。這讓孕媽媽們都迷茫了，到底牛肉還能吃嗎?
其實，老人家的這些說法都是沒有科學依據的。孕婦是可以吃牛肉的，而且牛肉的營養成分對孕婦的健康很有益處。牛肉的營養價值而言，孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預防缺鐵性貧血，而且能夠增強准媽媽們的免疫力。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，牛肉中富含豐富的鐵和鋅，每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。因此孕婦吃牛肉補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，綜合來說，是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。
◆孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎
孕婦在孕期的食譜選擇上格外謹慎，大多都是因為擔心吃錯東西影響胎兒的成長和發育。那麼，到底孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎?孕媽媽們大可放心，吃牛肉不僅對沒有任何不良的影響，而且還對胎兒的成長發育很有益處。如果婦女在懷孕期間缺鐵，應及時補充，否則產後身體的缺損可能難以彌補。而如果孕婦缺鐵等營養元素，也會直接影響胎兒的成長。
早前還有說法稱懷孕期間吃太多牛肉的婦女，她們兒子的精子數量比正常人低25%，出現不育問題的風險是常人的3倍。但是其實這也是沒有任何科學依據的說法。牛肉中的鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易產生不利影響。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，可見，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易被人體吸收。因此，孕婦吃牛肉不僅不會對胎兒造成不良影響，適量食用還能補充胎兒發育所需的必要營養元素，對媽媽和寶寶的健康都很有好處。
孕婦食譜：補血開胃牛肉湯
原料：瘦牛肉、陳皮;
調料：蔥、薑、糖、醬油、水(2大匙);
做法
1、陳皮用水稍微泡軟，蔥洗淨切斷;牛肉洗淨切成薄片，加醬油拌勻，醃10分鐘;
2、將醃好的牛肉一片一片放到熱油裡，油炸到稍幹一些;
3、把陳皮、蔥、薑先爆香，然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、薑、醬油、糖，燉至鹵汁變幹，即可食用。
營養價值：瘦肉類含有豐富的B族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐症狀，還可減輕精神疲勞等不適。薑和陳皮也有助於減輕孕媽咪的噁心感。
孕婦食譜：牛肉絲炒芹菜
材料：牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水澱粉30克，油10克。
做法：
1、牛肉洗乾淨，切成絲，放碗內，加入精鹽、水澱粉、料酒拌勻。
2、芹菜去葉、根、洗淨，切5釐米長的段，用沸水燙，撈出，瀝幹。
3、鍋內放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。
4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水澱粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。
點評：這個食譜補鐵效果非常好。
孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲
主料： 牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克
調料： 食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克
製作方法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲;
2、將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用;
健康提示：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
孕婦吃牛肉的注意事項
孕婦吃牛肉固然有益處，但是孕婦也需要注意吃牛肉的量和選擇適合的食用方法。有的准媽媽對於牛肉的味道敏感，聞了就想嘔吐，那麼就最好不要吃牛肉了，採取其他的方法補充營養素。孕婦吃牛肉的注意事項主要有兩點，一是不可過量食用，另外一點則是要選擇新鮮、乾淨、靠譜的牛肉來食用。
首先，孕婦需要注意的是，牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。如果本身是濕熱體質的孕婦就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉雖好吃，營養價值也很高，但是也注意不能多吃。孕婦也不能光吃牛肉補充營養，最好和其他肉類一同均衡食用，更利於營養吸收的多元化。
其次，孕婦吃牛肉要挑選乾淨、新鮮的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉，這些都最好不要食用。給牛餵食的動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分，進而影響到牛肉的品質。一些不良商家也可能在牛的飼料中添加一些化學製品，可大大促使動物快速增肥。在飼養牛的過程中，很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。所以，准媽媽們在選牛肉時，一定要注意選取品質好一點的牛肉，否則吃了不僅不能補充營養，還傷身就得不償失了。