孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎?
牛肉營養價值豐富,含有人體所需的多種營養元素,具有補脾和胃、益氣補血、強筋壯骨的作用。牛肉也是最受歡迎的肉類之一,它的口感鮮美有嚼勁,而且烹飪方法也很多。那麼,處於特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦在孕期是可以吃牛肉的,牛肉同樣對孕婦補身很有益處。孕婦吃牛肉的注意事項有哪些呢?孕媽媽一定要知道。
孕婦可以吃牛肉嗎
孕婦是可以適量食用牛肉的,對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結,是因為老一輩的人當中都會有迷信說法稱,孕婦吃了牛肉,生下來的寶寶就會變得很黑,甚至還有人說孕婦吃牛肉,生下來的寶寶可能不會說話,身體毛髮濃密之類的。這讓孕媽媽們都迷茫了,到底牛肉還能吃嗎?
其實,老人家的這些說法都是沒有科學依據的。孕婦是可以吃牛肉的,而且牛肉的營養成分對孕婦的健康很有益處。牛肉的營養價值而言,孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不僅可以預防缺鐵性貧血,而且能夠增強准媽媽們的免疫力。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,牛肉中富含豐富的鐵和鋅,每100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%。因此孕婦吃牛肉補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用,綜合來說,是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。
◆孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎
孕婦在孕期的食譜選擇上格外謹慎,大多都是因為擔心吃錯東西影響胎兒的成長和發育。那麼,到底孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎?孕媽媽們大可放心,吃牛肉不僅對沒有任何不良的影響,而且還對胎兒的成長發育很有益處。如果婦女在懷孕期間缺鐵,應及時補充,否則產後身體的缺損可能難以彌補。而如果孕婦缺鐵等營養元素,也會直接影響胎兒的成長。
早前還有說法稱懷孕期間吃太多牛肉的婦女,她們兒子的精子數量比正常人低25%,出現不育問題的風險是常人的3倍。但是其實這也是沒有任何科學依據的說法。牛肉中的鋅不但有益胎兒神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經發育容易產生不利影響。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,可見,牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易被人體吸收。因此,孕婦吃牛肉不僅不會對胎兒造成不良影響,適量食用還能補充胎兒發育所需的必要營養元素,對媽媽和寶寶的健康都很有好處。
孕婦食譜:補血開胃牛肉湯
原料:瘦牛肉、陳皮;
調料:蔥、薑、糖、醬油、水(2大匙);
做法
1、陳皮用水稍微泡軟,蔥洗淨切斷;牛肉洗淨切成薄片,加醬油拌勻,醃10分鐘;
2、將醃好的牛肉一片一片放到熱油裡,油炸到稍幹一些;
3、把陳皮、蔥、薑先爆香,然後加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出,放入拌好的鹵料,即陳皮、蔥、薑、醬油、糖,燉至鹵汁變幹,即可食用。
營養價值:瘦肉類含有豐富的B族維生素,可助減輕懷孕早期的嘔吐症狀,還可減輕精神疲勞等不適。薑和陳皮也有助於減輕孕媽咪的噁心感。
孕婦食譜:牛肉絲炒芹菜
材料:牛肉250克,芹菜100克,蔥段10克,精鹽適量,味精2克,料酒20克,醬油5克,高湯30克,水澱粉30克,油10克。
做法:
1、牛肉洗乾淨,切成絲,放碗內,加入精鹽、水澱粉、料酒拌勻。
2、芹菜去葉、根、洗淨,切5釐米長的段,用沸水燙,撈出,瀝幹。
3、鍋內放入油燒至六成熟,倒入牛肉絲滑透撈出,瀝油。
4、原鍋底油燒至七成熟,倒下芹菜、蔥段爆炒,放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸,放水澱粉勾芡,放牛肉絲炒勻,待汁濃稠,出鍋。
點評:這個食譜補鐵效果非常好。
孕婦食譜:咖喱牛肉土豆絲
主料: 牛肉500克,土豆150克, 咖喱5克
調料: 食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、薑各1克
製作方法
1、將牛肉自橫斷面切成絲,將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮,切成絲;
2、將油熱好,先幹炒蔥、薑,再將牛肉絲下鍋於炒後,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用;
健康提示:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
孕婦吃牛肉的注意事項
孕婦吃牛肉固然有益處,但是孕婦也需要注意吃牛肉的量和選擇適合的食用方法。有的准媽媽對於牛肉的味道敏感,聞了就想嘔吐,那麼就最好不要吃牛肉了,採取其他的方法補充營養素。孕婦吃牛肉的注意事項主要有兩點,一是不可過量食用,另外一點則是要選擇新鮮、乾淨、靠譜的牛肉來食用。
首先,孕婦需要注意的是,牛肉性熱,過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。如果本身是濕熱體質的孕婦就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉雖好吃,營養價值也很高,但是也注意不能多吃。孕婦也不能光吃牛肉補充營養,最好和其他肉類一同均衡食用,更利於營養吸收的多元化。
其次,孕婦吃牛肉要挑選乾淨、新鮮的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉,這些都最好不要食用。給牛餵食的動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分,進而影響到牛肉的品質。一些不良商家也可能在牛的飼料中添加一些化學製品,可大大促使動物快速增肥。在飼養牛的過程中,很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。所以,准媽媽們在選牛肉時,一定要注意選取品質好一點的牛肉,否則吃了不僅不能補充營養,還傷身就得不償失了。