冬季如何給寶寶合理補鐵，改善寶寶微量元素缺乏症

寒冬漸漸來臨了，人們在飲食方面也開始注意攝取可以增強身體的禦寒能力的食物了。其實，不只大人們需要防寒，寶寶們更加需要，別以為給寶寶穿上厚厚的衣服，把他們放在空調房裡就萬事大吉了，要真正禦寒，還得靠身體自身的抗凍能力。由於寶寶“體育鍛煉”能力有限，所以增強其抗凍能力還是主要靠營養的補給了，尤其是要補鐵。

鐵是合成血紅蛋白的主要原料之一。血紅蛋白的主要功能是把新鮮氧氣運送到各組織。而研究表明，機體產生熱量的過程需要消耗氧氣，把蛋白質、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量，所以當機體攝入鐵時，耐寒能力就會明顯增強。由此，鐵對寶寶健康過冬的作用就可見一斑了。

孩子家長們普遍認為“”營養好的都在湯裡面””，所以，要給寶寶補鐵，大家首先想到的就會是喝湯了。其實，這是不正確的。專家介紹，孩子應該多吃肉，而不是喝湯，肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯裡面最多的就是脂肪和氨基酸。國內外專家臨床經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、乳製品、蛋黃、紅肉、魚類，肉類佔據總菜單的一半。“豬牛羊紅色的肉，那是兒童補充鐵最好的食物”。

如果我們一味于給寶寶吃含鐵食物那也是不夠的，關鍵還在於促進鐵的吸引收。據研究，存在於肉類、魚類、肝臟等動物性食物中的鐵大多數屬於血紅素鐵，易被人體吸收利用，吸收率達到10%～25%;而存在於植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率只有1%。所以我們還得找准能促進鐵的吸收的食物。攝入的食物中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等就能促進鐵的吸收。所以在讓寶寶吃含鐵食物的同時，吃一些含維生素C多的水果，會使鐵的吸收率提高4倍以上，櫻桃、柳丁、草莓，香椿、蒜苗、菜花、莧菜等都是適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。

1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆製品、新鮮蔬菜等。同時，給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜，如柳丁、柑橘、檸檬、草莓、番茄、黃瓜、柿子椒等，這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

2.做飯時儘量使用鐵鍋鐵鏟

做菜使用鐵鍋和鐵鏟，在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶於食物中，有益於腸道吸收鐵。世界衛生組織推薦，烹調食物時最好使用鐵制炊具，有助於人們補鐵。

3.避免經常腹瀉或呼吸道感染

腹瀉或呼吸道感染都會導致寶寶食欲不佳，影響胃腸對鐵的吸收，造成體內缺鐵，一定要及時糾正。

富鐵特餐推薦

鴨血小丸子湯

原料：冬瓜、鴨血豆腐、雞湯、小蔥、香菜、鹽少許。

做法：先把冬瓜去皮，然後將冬瓜及鴨血豆腐切削成小球狀，再把小蔥和香菜嫩葉切末;

把冬瓜及鴨血豆腐放入煮好的雞湯裡，小火煨15分鐘後，加入小蔥、香菜末及少許鹽適當調味，以去除鴨血的腥味，並增添悅目的色彩吸引寶寶。

黃瓜炒豬肝

原料：豬肝250克，黃瓜1根，水發木耳5-6朵，植物油、醬油、料酒、水澱粉、高湯、蔥、薑、蒜、鹽、白糖適量。

做法：豬肝、黃瓜洗淨後切小片，木耳洗淨後撕成小塊;在鍋裡倒油燒至九成熱，放入蔥、薑、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下，把已滑油的豬肝片倒入鍋裡，迅速淋入料酒、醬油、鹽、白糖、高湯，待開後用水澱粉勾芡即成。