媽媽們的“麵包革命”

外面的麵包是越賣越貴，而且食品添加劑也多，媽媽們何不自己動手，給家裡的老小來一個“麵包革命”。小編今天要向媽媽們介紹一款自製軟式麵包，麵包內添加了蛋奶跟蜂蜜，微微的甜味與蜂蜜香，一點也不比外面賣的差。關鍵是，只要一般的烤盤就能做，不需要特殊工具，一起學起來吧！

1、自製麵包配方

1） 溫水 210ML

2） 乾酵母 1/2 +1/4 大匙

3） 鹽 1/2 +1/4 大匙

4） 蛋 2顆

5） 蜂蜜 60ML

6） 無鹽奶油 56克

7） 中筋麵粉 3 +1/2 杯

8） 蛋汁 少許 （一顆蛋黃+少許水調和就是蛋汁）

以上配方，可根據人口增減，如果家裡人多，按照上面的量比例增加即可。

2、工具

一個有蓋子的塑膠盆，烤箱、烤盤。烤箱預熱175度，10-15分鐘。

3、製作方法

1）小火融化奶油放涼；

2） 塑膠小盆內置入酵母粉、鹽，加入溫水攪拌，然後加入蜂蜜、蛋、奶油、中筋麵粉，全部攪拌均勻；

3） 放上蓋子（勿緊扣），置於室溫中發酵2小時再放入冰箱冷藏3小時，就可以使用了；

4） 在冷藏後的麵團上灑上麵粉，抓起一塊用剪刀剪下進行“整型”；

ps：介紹辮子狀麵包跟葡萄乾的圈圈麵包，可自由發揮。

辮子麵包就是三小個麵團搓長編成三股辮，頭尾壓一下即可；

圈圈麵包是麵團擀平後灑上葡萄乾卷起，圈成圈後用剪刀剪幾刀拉開就是了。

5）整好形狀的麵團放在烤盤上（墊烘焙布或烘焙紙），在室溫內醒1.5個小時，別忘記預熱烤箱；

6）將蛋汁和好，刷上麵團表層；

7）放入預熱好的烤箱烤20-25分鐘，請依照自己的烤箱狀態做微調。

此外，麵包裡還可以包入任何你喜歡的配料，如巧克力、堅果、蔓越莓等等。

小提醒：這款自製麵包因為有加入蛋奶蜂蜜，在冷藏下保存期限也只有5天，記得及時嘗鮮！