養成這五個飲食習慣 遠離乳腺癌

乳☆禁☆房對女性的重要性，毋須多言，去年五月，美國女星安吉麗娜朱莉在《紐約時報》撰文，披露自己接受兩邊乳☆禁☆房切除手術（mastectomy），她因驗出有遺傳性基因，故未等病發就先動手切了乳☆禁☆房，此舉未必人人贊同，但她以公開自己故事來提醒更多女性對乳癌的關注卻值得讚揚。誠然，乳癌的成因有很多，家族遺傳是其中成因，但女性也可以從日常生活如飲食上加倍留心，近年不少研究也提出有一些飲食習慣有助減少患乳癌的機會。

1.少高脂

高脂飲食(尤其是動物性脂肪)會增加乳癌發生的危險率，另外，反式脂肪也被指與高乳癌的發生率有關。加拿大曾有研究指出，多吃加工奶油，會增高乳癌的發生率。據有研究指出，高脂飲食會在腸道中產生化學物質，腸道細菌會將它轉變成致癌的激素，儲存在乳☆禁☆房的脂肪組織，令乳☆禁☆房細胞易產生癌症病變。

美國哈佛大學曾進行一項有逾12萬名女性參加的調查，結果顯示，若患上乳癌前就已是高脂肪攝取群，死亡率會增高70％，女性平日飲食應該將脂肪攝取量降低，大約只占全日熱量來源20-30％為佳。

2.多吃魚

女性應少吃動物性脂肪，但可多吃魚，尤其是深水魚如如鮪魚、鮭魚、鱈魚或沙丁魚等。

英國曾進行針對多個歐洲國家的乳癌和結腸癌死亡率研究，發現多吃動物性脂肪者容易得癌症，而有多吃魚習慣的國家則相對數字較低。另有資料指，吃大量深水魚的愛斯基摩婦女，則加少有患乳癌個案。

3.選用橄欖油

研究指出，油脂攝取過多，會產生較多的自由基，刺激細胞的分裂及變質。烹調上多蒸煮、少油煎、油炸等方式，選用油也要留意，建議以橄欖油為佳。西班牙的婦女飲食用油多為橄欖油，得乳癌機率較低。另外，加拿大曾有研究指，每天選用flaxseed oil，一湯匙油或3湯匙種子，也有助減少患乳癌機會。

4、多吃蔬菜

有研究指多吃蔬菜比少吃者，可減少逾四成的乳癌發生率。增加進食高纖維質的食物，纖維有助刺激腸胃蠕動，增加食物通過腸道速率，蔬菜、水果、穀類、種子、核果及豆類等，所含的植物性化學成分如多酚類，也被指可以保護細胞及抑制癌細胞生長。

一日至少3碟蔬菜，2個水果，三餐以五穀雜糧為主食，青蔥科的洋蔥、蒜、韭、青蔥，以及菇類、舞茸等，也被指有防癌效果。選購時儘量揀有機食品，避免接觸與乳癌高發生率相關的環境毒素質，如殺蟲劑及有機會促增乳癌細胞成長的生長激素等。

5.喝茶及豆漿

綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類的，早已被視為防癌之寶，日本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因，但每日一杯半杯未必有效，每天至少飲三杯以上。

今年4月臺灣曾有一名將豆漿當水喝男生患上乳癌的個案，引起對豆漿致乳癌的爭議，不過，當地醫學界其後指該個案因喝豆漿致癌可能性不高。事實上，美國癌症研究協會曾發表研究，指經常喝豆漿的女性，荷爾蒙雌性素(Estrogen)與黃體素（Progesterone）也明顯降低，而兩者濃度過度一直被指與乳癌機率有關，反而建議女性不妨多喝豆漿。

防癌固然要對飲食多留意，但也不要忽略檢查的重要性，無論是每日的自我檢查，又或者每年定期檢定，也不少得，及早發現接受適當治療，已可大大提升乳癌治癒機率。