兒童醬油低鹽淡口高營養？

“寶寶8個月大啦，已經能吃一些泥狀、糊狀的輔食了。前幾天逛超市的時候無意間發現了一款兒童醬油，有些心動。於是回家後就立刻上網查了查，發現有好多種品牌的兒童醬油，都說是寶寶專用的，低鹽、無添加，而且據說還能給寶寶提供各種營養，比如氨基酸、鐵元素、維生素之類。一方面能改善食物的口味讓寶寶胃口好，另一方面又能給增加營養，我要不要也給寶寶買一瓶呢?”

如今各大超市都有銷售兒童醬油，兒童醬油的廣告宣稱“專為兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油”，“適合拌飯、清蒸食物等，一則起到開胃的作用，二則補充營養”，“充分考慮處於發育期的兒童味覺特點，柔和鮮香，富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養元素，能在日常飲食中補充兒童成長所需，是增強兒童食欲的調味能手”。不少家長看到這麼“專業”的講解，難免心動，而且標榜著“兒童專用”應該會比一般的醬油更適合孩子也更有利於孩子吧。

兒童醬油好不好?

事實真的是如此嗎?

眾所周知，醬油是一種調味品，其中含有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之幾。考慮到醬油是調味料，每天的食用量一般也就幾克到十幾克，這樣算下來，其中的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。至於“有機酸”“碳水化合物”，更是擺弄名詞的忽悠，隨便吃幾口蔬菜水果米飯饅頭，“有機酸”和“碳水化合物”就比醬油多得太多了。所以，不管兒童醬油怎麼“精心研製”，所謂的“補充營養”都是胡扯。

既然醬油的營養價值已經不值得期待了，那麼關於“低鹽淡口”一說現實又是如何呢?

醬油除了提鮮潤色，還自帶大量鹽。而且醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——這意味著，如果每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。加之高鹽不利於健康，它被認為是高血壓直接的風險因素。這樣一來，兒童醬油“低鹽淡口”似乎就更健康了。但是，據一些媒體的調查報導，兒童醬油中的鈉含量並不比一般醬油低。即使是“低鈉醬油”，鈉含量是普通醬油的一半，依然還是很可觀。至於“淡口”，且不討論是真是假，如果味道淡了，要達到同樣的調味效果就需要加得更多，最後攝入的鹽量依然相當不少。

不管兒童醬油好不好，最重要的是，兒童飲食完全不需要額外的醬油來調味，1周歲前的孩子更是不建議食用含鹽食品，因為天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對寶寶有害。對於1～3歲的寶寶，每天做菜時也要盡可能地少放鹽。一般1～6歲的幼童每天食鹽不應超過2克。其實，對於寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，而這些食物也含有足夠的鹽。

至於兒童醬油描述的種種好處根本就是炒作忽悠的行銷噱頭，家長們可要擦亮眼睛動腦思考，別被商家們忽悠了。如果家有兒童醬油，別給寶寶吃了，當做普通醬油，留給大人吧。