寶寶這樣吃雞蛋 兩算三忌更健康

日常生活中，吃雞蛋實在是一件再簡單不過。雞蛋中含有重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。不過怎麼給孩子吃雞蛋，卻是有講究的，歸結起來就是一句話：“兩算三不宜。”

二個“算計”

1、計算好食量。一兩歲的孩子每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個雞蛋就差不多了。開始時嬰幼兒只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至1/2～1個。如果吃得太多孩子的胃腸負擔不了，就會導致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。

2、計算好煮雞蛋的時間。煮雞蛋的時間一般8～10分鐘。煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，影響機體的吸收，也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由於煮沸時間長，蛋白質的結構變得緊密，難以消化。

三個“不宜”

1、半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清。因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入血液，使嬰兒產生過敏現象，患上濕疹、蕁麻疹等病。

2、不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可能烤糊部分蛋白，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用後不易和消化液接觸，使消化受到影響。

3、發熱患兒不宜吃雞蛋。雞蛋中含有大量蛋白質，食後能產生“額外”熱量，不利患兒康復。

嬰兒怎麼吃

雖然煮雞蛋最營養，但對消化功能沒有完善的兒童來說，煮雞蛋比較不易消化。

對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。

低齡幼兒怎麼吃

就孩子而言，雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食欲。

對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿沖蛋花。

稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。