食欲不振？開胃健脾的7款食譜

天氣熱，是不是經常感覺到食欲不振?要給全家人開開胃，7款有開胃健脾功效的食譜能幫到你!冬瓜薏米煲水鴨、番茄土豆煲豬踭、白薯紅糖水……是不是聽到都流口水了呢?

圖片來源於領育網

冬瓜薏米煲水鴨

材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。

做法：水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋，加水，先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。

功效：清熱祛暑，利尿解暑。冬瓜清熱，薏米利尿，而水鴨是滋陰補品。

番茄土豆煲豬踭

材料：番茄150克，土豆150克 豬踭肉250克。

做法：先將豬踭肉洗淨氽燙，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘後，加入番茄，再煮10分鐘，調味即可食用。

功效：健胃消食，生津止渴。

苦瓜黃豆燜排骨

材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。

做法：黃豆洗淨後浸泡半天，排骨洗淨，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，下鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味後即可食用。

功效：清熱解暑，除煩止渴。

圖片來源於領育網

節瓜蠔豉煲豬踭

材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。

做法：節瓜去皮切塊，所有材料一起放入砂鍋，煮沸後用文火煲1-1.5個小時。

功效：清熱利濕祛暑。

白薯紅糖水

材料：白薯250克，紅糖50克。

做法：將白薯切小塊，加水煮20分鐘，加紅糖即可。

功效：有清熱生津，和血通便的作用。

太子參滾瘦肉湯

材料：太子參15克，瘦肉150克。

做法：先將洗乾淨的太子參放入煲裡，加水適量，大約煮30分鐘後下瘦肉，再用小火煮15分鐘後即可食用。

功效：此湯有益氣養陰生津的作用，男女老少皆宜。

西洋參煲水鴨湯

做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。製作時，先將西洋參洗淨，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養陰，清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的聖藥”。桂圓肉乃補益氣養顏之妙品，善於養血，甯心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口幹口渴，精神不足甚為適宜。