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小朋友不可或缺的早餐

早餐的英文Breakfast,把字拆開來看,就是「Break the fast」,意思正正就是要打破禁食。不吃早餐是違反人體定律,帶來不同害處。所以家長們一定要督促孩子吃早餐。


不吃早餐學習
其實經過一整晚的睡眠,晚上所吃的食物已經完全消耗,早晨起來正是補充能量的時候,假如不吃早餐,能量未能及時補充,腦細胞的活動能力就會下降,孩子就容易感到疲倦,從而令記憶力及專注力下降,影響學習能力。
不吃早餐會變肥
跳過早餐不吃,因為整個早上都處於饑餓狀態,到了午飯時刻,小朋友自然會吃得特別多,亦因此會吸收得特別快,大幅增加肥胖的機會。家長如果希望透過少吃一餐早餐來試圖幫孩子減肥的話,絕對是非常不智的決定!
不吃早餐易生病
如果長期都欠缺營養豐富的早餐,經常挨肚餓,孩子更會呈現出血糖過低的現象,導致反應遲緩,更嚴重者,還會出現頭暈眼花、多汗、心跳加速及面色蒼白等現象,對健康有莫大壞處。
除此之外,每人都有個生理時鐘,肝臟會定時釋放膽汁分泌物,幫助消化食物,若不吃早餐,久而久之,膽汁就會積聚於膽管內,慢慢形成結石。同時,如果不吃早餐導致長期攝取不足營養素,更會引致營養不良、過瘦和貧血等健康問題,對身體百害而無一利。
瞭解到早餐的重要性,你還敢不敢忽略孩子早晨第一餐?街外購買早餐固然是選擇之一,不過熱量、油、糖和鹽等份量可能會過高,營養亦未必均衡,吃多了,也可能影響到小孩的健康,因此最好就是以新鮮材料親手準備孩子健康的早餐。當然我們都很清楚很多香港父母都是忙碌一族,但先別卻步,其實預備小朋友的早餐並沒有想像中那麼麻煩。
最簡單又營養的做法莫過於粟米片配牛奶了,不過市面上有很多粟米片都添加非常多的糖份,家長一定要小心選擇無糖版本,以免攝取過多不必要的糖份,加入牛奶同吃,就能補充蛋白質、鈣質、維他命和碳水化合物。
也許你會說,天天都吃粟米片加牛奶,小朋友也許會嫌悶而不肯進食啊,那家長不妨在粟米片上加點變化,如加入新鮮水果和果仁等,豐富味道和口感。
當然除了粟米片之外,簡單如自製三文治,甚至是多士配適量花生醬或果醬都是很好的選擇,香脆的多士相信更得小朋友歡心,不過在花生醬和果醬的選擇上就要留意,應該選無添加糖的品牌,這樣才能吃得健康。但光吃多士營養亦過於單一,不妨搭配美味的炒蛋,加入少許牛奶同煮更滑溜,小朋友自然吃得更滿足。
沒空炒蛋的話,可選擇配牛奶或乳酪一同食用,一樣能補充蛋白質和鈣質,建議家長選擇市面上專為小朋友而設的乳酪,它們份量較細,適合小朋友的胃口,特別是減少糖份含量、增加鈣質份量,對發育中的孩子特別有益。