最新：女性孕前食譜大薈萃

孕前飲食原則

孕前一定要調整不良的飲食習慣，做到平衡膳食，均衡地攝入營養，多補充維生素和礦物質。懷孕後所需營養會比平時大大增加，特別是對維生素和礦物質的需求，比平時增加了一倍以上。不及早調整，懷孕後可能發生某種營養素缺乏，不利於母子健康。

葉酸的補充尤其重要，補充葉酸可有效預防胎兒畸形。葉酸有抗貧血的功效，還有利於提高胎兒的智力，富含葉酸的食品有動物的肝臟、綠葉蔬菜、水果(柑橘、稱猴桃和香蕉等)、豆類和穀類等。專家建議在懷孕前3個月和懷孕的前3個月都需要補充葉酸，也可以按醫囑用片劑補充葉酸。但是，請大家切記，如果不是嚴重貧血、缺鈣等，孕前無須服用營養補劑，甚至葉酸的補充，也應儘量從日常飲食中攝取。

同時，在整個孕期過程中，包括孕前男女雙方都要儘量避免使用PVC的食品包裝材質，其中含有聚氯乙稀和增塑劑。美國和歐洲的調查顯示，如果長期使用這種材質製成的包裝品，所釋放出的化學藥劑被人體吸收後，會對人體內分泌產生嚴重干擾，導致精子品質下降，胎兒先天發育缺陷等。資料表明，如果用聚氯乙稀包裝食品或盛放食油和飲用水，可使人每天至少吸入0.1微克的聚氯乙烯;若是使用泡沫塑料飯盒裝熱飯菜，可能產生有毒的二惡英。這些物質都會對男性的精子產生直接影響。因此，幾年前歐洲各國就開始禁止將PVC作為食品包裝材質使用。另外，孕前忌偏食節食、忌酒。

下面，給大家推薦一些營養健康，簡單易做的孕前食譜。

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土豆篇

土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補充孕前准媽媽需要的多種營養物質，常食還有補精益氣的作用。土豆與筒骨煮成湯能滋陰補元氣，而且具有養胃補脾健身之功效。

1、土豆燒五花肉

土豆燒五花肉一：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。將帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油;鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉面平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。

土豆燒五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、幹辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽各適量。五花肉切成小塊;土豆去皮切塊;高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙，我做紅燒肉從來不放油，燉出來自然就會有油;當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色;加入料酒、老抽、幹辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關火後不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開。

2、土豆筒骨湯

土豆筒骨湯一：先將筒骨洗淨，放砂鍋中煮開後將水倒掉，重新放水再煮。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯才會清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放幾片薑去去腥，最多再放一個八角提提味兒就夠了。湯煮開後，將火關到最小，然後就可以去做其他事了。煮上一個小時左右，筒骨湯漸漸現出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別。土豆去皮，洗淨切塊，入鍋後，加入適量鹽，大火煮開再用小火再煮半個小時左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。

土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，薑片少許。筒骨洗乾淨;土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開;鍋裡放油，加入薑稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘;把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯裡面;大火燒開，改小火煲1.5個小時;根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點小蔥即可。

土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，薑片，醋各適量。筒骨洗淨;土豆去皮，洗淨切滾刀塊;筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火。把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨。筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開;加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇淨浮沫;加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時;加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調味，盛出即可。

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紅棗篇

紅棗常用于煲湯煮粥，紅棗花生湯具有強體益氣，補血止血的功效，尤其適用於氣血兩虛的人食用。而紅棗小米粥則有補脾潤燥，寧心安神之功效。

1、紅棗花生湯

香菇紅棗花生湯：香菇2朵，紅棗3顆，花生20粒，黃酒1/4茶匙，橄欖油2滴，薑汁1/4茶匙，鹽適量。將香菇用溫水泡軟後洗淨。紅棗和花生用冷水浸泡5分鐘後洗淨。把香菇，紅棗和花生放入燉盅，調入黃酒，橄欖油和姜汁，蓋上蓋子，放入蒸鍋中大火蒸1小時。食用前，調入適量鹽。此湯可強體益氣，補脾和胃，補血止血。

冰糖紅棗花生湯：紅棗50克，花生80克，冰糖50克。紅棗、花生洗淨，同放砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。此湯可補氣健脾、養血安神，適用於氣血不足，頭暈目眩，不思飲食，各種失血病症等。老年人體質虛弱，經常服用本湯可健身益壽。

芡實紅棗花生湯：芡實60克，紅棗15枚、花生仁30克。先將上述三藥用清水浸泡30分鐘後放入紅糖煎至爛熟即可食用。芡實號稱秋涼第一補，具有養脾健胃的紅棗、花生合用，對調整改善和恢復夏季食生冷之品所致的腸胃功能減退有一定的療效，最宜體虛產婦。

薏米紅棗花生湯：帶衣花生，薏米，紅棗，冰糖各適量。將花生、薏米和紅棗都清洗乾淨，鍋內放水，先放花生進去煮。大火開後，接著放薏米和紅棗，等水開後改小火慢慢地煮，直到花生酥軟薏米開裂，加冰糖就可以了。薏米可使皮膚光滑，有減少皺紋，消除色素斑點的功效，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，薏米健脾養胃，綜合生效使面色紅潤、滋補養顏。

雞腳紅棗花生湯：花生5兩，紅棗12粒，雞腳12只，陳皮1小塊，水8碗。雞腳斬去爪尖並飛水，可在水中加幾片薑去腥，水滾一會兒後撈起洗乾淨，備用;紅棗洗淨並去核;陳皮泡軟後，用湯匙刮去陳皮內面白白的部份;花生洗乾淨並把所有材料放入砂鍋，加上適量的水;大火滾後小火慢煲兩小時，煲的中途忌打開鍋蓋或加水以免讓湯的口感不佳。兩小時後起鍋加鹽調味即可。身體虛弱，血氣不足，經常精神疲乏，腰腳酸軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質豐富對皮膚好。

2、紅棗小米粥

冰糖紅棗小米粥：小米，紅棗，冰糖各適量。如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。我這個是買的棗肉，直接洗乾淨就可以了。小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火。中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。

粳米紅棗小米粥：紅棗50克、小米100克、粳米少量(加入一些粳米可以增加粥的韌勁，口感更好)、水500ml、冰糖適量。紅棗洗淨，用溫水泡軟。小米和粳米淘洗乾淨備用。鍋中加入清水，燒開後加入小米、粳米、紅棗，大火燒至滾沸，再改小火慢慢煮至粘稠，最後加入冰糖即可。

山藥紅棗小米粥：先將紅棗6枚下鍋，待水開後，把100克山藥去毛帶皮切成塊(最好是鐵棍山藥)和200克小米同時下鍋，煮到爛熟便可食用。

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魚類篇

鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效，可健脾利濕、止煩消渴。鯽魚湯還可是補氣血，並且可以提高人體免疫力和預防感冒。黃花魚肉質鮮嫩，和鯽魚一樣，也含有豐富的蛋白質。

1、香菇鯽魚湯

香菇鯽魚湯一：鯽魚一隻、新鮮香菇5個、皮蛋兩隻、胡蘿蔔半個、薑片3片、鹽、白胡椒粉各適量。鍋裡放少許油，等油溫上來，放薑片，然後將洗淨的鯽魚放入，魚的兩側稍微煎一下。在煎魚的同時，把沙鍋加入適量涼水，大火燒開;這個時候，把剛煎好的魚與姜片一同放進沙鍋裡。把香菇、胡蘿蔔片也放進去，等魚湯開後，轉小火燜，大約半小時後，看到湯有些奶白色了，就把切好的皮蛋放進去，再煮半個小時就可以在湯碗放點鹽和胡椒粉，將其盛入即可。

香菇鯽魚湯二：小鯽魚2～3條，香菇250克，鹽、胡椒粉、薑塊、沙拉油各適量。在鍋內放入適量沙拉油，待油八成熱時，放入薑塊，微炒。放入清洗乾淨的鯽魚(不用切塊，整條放入)，大火翻炒。翻炒動作要快，而且時間不能太長，十到二十秒左右即可。加入適量水，先用大火把水燒開，再用文火慢熬，約燉十分鐘左右，湯色變奶白色。此時放入撕碎的香菇及胡椒粉，接著再文火慢熬。待香菇煮熟後，最後放入鹽，微燉兩分鐘，入味後即可起鍋。

2、清蒸黃花魚

清蒸黃花魚一：黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生薑，蔥各適量。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7～10分鐘(按魚的重量)。魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

清蒸黃花魚二：黃花魚、薑片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油各適量。黃花魚處理好洗淨，在肚子裡放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片薑。蒸鍋水燒開後把魚放上蒸8分鐘，然後端出來把盤子裡的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最後淋上熱油，就好了。

清蒸黃花魚三：黃花魚去魚鱗，掏內臟，注意內臟有一塊是黑色的膜，一定要撕掉的。抹一些鹽，弄些薑絲，料酒醃一會，大約十分鐘就好。拿豬肉拌些生抽和雞蛋還有小蔥。把肉填到魚的肚子裡，這樣會顯得飽滿一些，肉的味道也更好。放上蔥姜一起隔水蒸將近十分鐘的樣子。取大蔥切絲備用。魚蒸好之後不要馬上打開蓋子，利用蒸氣虛蒸五分鐘之後再打開，把原來的薑蔥扔掉，放上新的薑絲。再倒上蒸魚醬油。鐵鍋燒熱，下油和薑炒熱，倒在切好蔥絲的清蒸魚上即可。

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豬血篇

豬血(鴨血、雞血等動物血)的營養十分豐富，蛋白質含量高於肉類，而且含鐵量豐富，脂肪含量低，容易消化吸收。豬血和菠菜都是補血的食材，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝豬血菠菜湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘。

1、毛血旺

酸菜毛血旺：血旺(豬血、鴨血等均可)400克、酸菜(做酸菜魚那種)200克、薑2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙(45ml)、肉湯(或者清水)。將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝幹待用。將酸菜切成細絲，薑切細絲，蒜切蒜茸;炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香;放入酸菜炒香;加入適量肉湯(能沒過血豆腐)，燒開;將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹;加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。

2、豬血菠菜湯

豬血菠菜湯一：高湯煮開，放入豬血塊略煮一會，加入菠菜，調入鹽、生抽、高湯精，放幾粒枸杞，燒開後即可。

豬血菠菜湯二：用豬血500克，切成塊狀(或片狀);新鮮菠菜500克，洗淨切斷，加清水適量煮湯調味後食服，亦可佐膳。便秘者每日或隔日一次，連服2～3次即可緩解。

豬血菠菜湯三：菠菜3棵，豬血100克。蔥段10克，鹽、香油各適量。菠菜擇去黃葉，洗淨後切段;豬血洗淨後切塊。鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。

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