餐前餐後 分時段吃水果更養生
水果含有豐富的營養素和益于健康的生物活性物質,它對健康的好處已經深入人心,“每天一個水果”是許多人的健康飲食標準。但是,怎麼樣吃水果才能既保證充分吸收其營養成分,又不對身體造成不良影響呢?吃水果更該講究時間,學會“抓時差”。
餐前吃水果也有好處
進食水果往往是到大酒樓飲宴的最後一道菜式,也意味著整個宴席結束。不過有其實餐前半個小時進食水果其實對於身體營養吸收更有好處。
有研究表明,如果在餐前20分鐘到40分鐘進食一些水果或者果汁,可以防止進餐過多導致肥胖。因為水果和果汁中含有大量的果糖和葡萄糖,可以快速被機體吸收,提高血糖濃度,降低食欲。水果內的粗纖維還可以讓胃部有飽脹感。
另外,餐前進食水果,可以顯著減少對脂肪性事物的需求,也可以間接地阻止脂肪在體內囤積的不良後果。但是,很多水果如柿子、山楂、杏仁、鳳梨等都不能空腹吃。為了減肥,餐前食用水果時,最好選擇酸性不太強,澀味不太濃的水果,如蘋果、例子、香蕉、葡萄、西瓜等。
而飯後吃水果難以達到減肥的效果,因為飯後吃水果就等於吃多餘的糖,這部分多於的糖容易轉化為脂肪儲存在身體裡,還可能增肥。尤其是不要在晚餐後大量吃水果,因為晚間進食後喝成脂肪積累在體內的可能性最大。但是,有些水果,有促進消化的作用,比如富含蛋白質的鳳梨和獼猴桃,富含有機酸的檸檬山楂等,對於這類水果可在餐後一小時左右再吃。
分時段吃水果【早上最宜吃蘋果、梨、葡萄】早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後,功能尚在啟動中,消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果,比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。
【餐前別吃,聖女果、橘子、山楂、香蕉、柿子】有一些水果是不可以在飯前空腹吃的,如聖女果、橘子、山楂、香蕉等。聖女果中含可溶性收斂劑,如果空腹吃,就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機酸,空腹食之則易產生胃脹、呃酸。
山楂味酸,空腹食之會胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高,空腹吃香蕉,會使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。柿子有收斂的作用,遇到胃酸就會形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量進食後,會出現噁心嘔吐等症狀。
【飯後應選,鳳梨、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂】鳳梨中含有的鳳梨蛋白酶能幫助消化蛋白質,補充人體內消化酶的不足,增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定,鳳梨可以健脾胃、固元氣。
餐後吃些鳳梨,能開胃順氣,解油膩,助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質,飯後吃少量的木瓜,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等,富含大量有機酸,能增加消化酶活性,促進脂肪分解,幫助消化。
夜宵安神,吃桂圓。夜宵吃水果既不利於消化,又因為水果含糖過多,容易造成熱量過剩,導致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會使睡眠受到影響,對腸胃功能差的人來說,更是有損健康。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。