別不當回事 這都是冰箱惹的禍

夏季到了，冰箱是人們最經常接觸的東西，大家都希望在夏日裡吃上冰涼爽口的食物，但是冰箱使用不當也會帶來很多健康問題。

冰箱惹出的禍

冰箱溫度可滋生“嗜冷菌”

專家介紹，夏秋兩季天氣炎熱，很多市民喜歡吃“冰”的食物。但是如果不注意冰箱的清潔工作或吃冰鎮食物不得法，往往會在食用了冷藏食物後而患上“電冰箱腸炎”。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃―10℃之間，在這樣的溫度下，絕大多數微生物的生長會變得緩慢，而對部分嗜冷菌來說，這個溫度則是再合適不過的了。

冰箱不潔可能誘發“肺炎”

冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器如果長時間不擦洗，就很容易成為真菌繁殖的場所。這些真菌承受低溫的能力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，並伴隨塵埃散佈到空氣中。呼吸道免疫缺陷、過敏性體質者和兒童，如果吸入這種帶菌空氣，極有可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等“冰箱肺炎”症狀。

一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應該勤清洗。清洗時可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內壁;也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱內壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對人體基本無毒的消毒劑，然後密閉半小時後再打開通風，待乾燥後即可使用;還有就是也可以用酒精消毒。消毒時不要忽略了冰箱門的密封條，因為冰箱密封條上的微生物多達十幾種，很容易傳染到食品，導致人體各種疾病的發生。

佛手柑、葡萄柚精油都具有殺菌效果，並可以去除異味。準備一杯清水，滴入三滴佛手柑、三滴葡萄柚精油，然後把抹布放入清水中浸濕，用來擦洗冰箱。具有殺毒功效的佛手柑精油，是最天然的冰箱清潔劑，加上葡萄柚精油的陣陣清香，讓好心情一直伴你左右!除了每個月要擦洗一次冰箱，竹炭包也是必不可少的吸附異味的好幫手!可別小看精油和竹炭包的功效，他們的搭配絕對能給冰箱帶來最健康的空氣!

各類食品保鮮秘笈

肉類如何保鮮儲藏

肉類在冷凍時由於水份結晶，組織細胞會受到破壞，一經解凍，原本已經休眠的細菌和酶的活力迅速恢復，不僅加速變質，還會產生有毒物質，所以肉類的分裝非常重要!按不同的烹飪需求把肉分裝，儘量平鋪在儲藏室內。而魚類和海鮮類冷凍及冷藏的時間都不宜過長，因為家用冰箱的冷凍溫度遠遠不足以長久保護魚體組織，這也就是為什麼魚和海鮮最易變質的原因!從現在起，要開始學會分裝哦!

讓蔬菜保鮮的秘笈

通常情況下，蔬果的營養和水分會在放入冰箱2天后流失。但提前用吸水性超強的廚房用巾包裹蔬菜的根部，再裝進密封袋中保存，保鮮的時間就會大大增長!尤其含水分較多的葉類菜，一定要用這樣的方法!但切忌，香蕉和番茄不宜放進冰箱儲存，寒冷的溫度會加速她們變質哦!

熟食最佳保鮮搭檔

可別小看一個保鮮盒的作用，外賣的熟食一定要經過它的把關才能進入冰箱!熟食的保鮮期一般不超過四天，是最易變質的美味之一，所以一個可以抽掉空氣的真空保鮮盒就是讓熟食保鮮且原汁原味的最佳搭檔!

儲藏即食食品的秘笈

冰箱門附近因為經常開合，是溫度相對較高的地方，所以一定要儲藏即食的食品，比如飲料、調料以及溫度不能過低的乳製品。尤其是牛奶，一定不能放在超級寒冷的區域，否則營養流失的速度絕對超乎你的想像!!除此之外，冰箱裡最難搞定的大戶，就是家家都有的剩菜剩飯了，如何讓菜品口感依舊可是有學問的哦，讓剩菜保持真空的狀態，不僅營養不會流失，保鮮的時間相對較長，是懶廚娘們的必用法寶!

1、熱帶水果怕低溫。水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對低溫適應性差。如果放在冰箱裡冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。另外香蕉應貯藏在12℃以上，柑橘在2℃—7℃;葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會減退，表皮也會變質;草莓、楊梅、桑葚等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易黴變。

2、葉菜易失水，番茄會變爛。葉菜水分蒸發量大，最好現買現吃。皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。番茄低溫冷藏，局部或整體會呈水浸狀軟爛，表面出現褐色圓斑，鮮味減淡。長時間放在冰箱中的黃瓜、青椒會變黑、變軟、變味，還會長毛或發黏，它們均不宜在冰箱中久存。

3、饅頭變幹硬。饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物放在冰箱裡，會加快變幹變硬的速度，如需儲藏可用保鮮袋包好放入冷凍室。餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、幹制食品等，則無需放入冰箱。

4、巧克力易變質。此外，巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。夏天室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。