讓孩子更聰明 要多吃魚5個部位

“多吃魚才能更聰明啊，來多吃點魚。”這句話你應該從小聽到大，現在已為人父人母的你們也許還在重複著告訴你們的小寶貝多吃魚有多好多好。其實這句話從來就沒有在忽悠你：多吃魚確實能人聰明些。因為魚肉中含有豐富DHA，吃魚能補充大腦DNA，加強腦功能。

不過，你知道吃魚有多好多好，你未必知道魚要怎麼吃，也未必清楚魚的哪一部位最有營養。“不就是魚頭和魚肉最好嘛。”非也非也，魚身上的五個部位營養非常豐富，如果想讓寶寶吃出聰明，巧吃魚也是很重要滴。

相信大部分人都偏愛吃鮮美的魚肉，碰上骨頭少的魚，吃魚肉還方便，符合懶人吃法。當然，魚肉的好處遠遠不止這些。

魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養物質較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少，但腥味較輕。一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚中含有白肉較多。

如果寶寶怕腥的話，不妨選擇白色魚肉。

魚腦富含多不飽和脂肪酸DHA，這種物質俗稱“腦黃金”，由此可見對大腦的重要作用。同時魚腦中還富含磷脂類物質有助於兒童大腦發育，但是值得注意的是，魚腦膽固醇含量較高，應控制孩子的食量。

魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，對於促進孩子生長發育是很好的食材，理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。

魚肚製成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感，媽媽們不妨可以嘗試用魚肚幹做道菜給小朋友嘗嘗。

看到這裡，你是不是也驚訝了呢：平時都是刮掉魚鱗的，魚鱗居然也有營養。

魚鱗含有膽鹼，可增強小朋友的記憶力。同時還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。

此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制，帶魚魚鱗則含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

你別看魚尾都是刺，魚骨頭沒有肉，其實這些地方含有的營養同樣豐富，其營養價值可以和魚肉相媲美。至於魚骨，確實是比較少人吃，不過魚骨補鈣的效果，有些魚的魚骨可做成魚骨粉給人們服用。

當然，除了這五個有營養的部位會常常被大眾誤解之外，大家也對一些營養比較少的部位存在誤區，例如魚唇和魚眼。

魚唇的主要成分為膠原蛋白，雖然屬海味八珍之一，其實沒多少營養。而魚眼維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大，基本上營養都是可以忽略不計。

魚雖然美味又營養，不過吃魚可不是一件簡單的事情，尤其對於小孩子來說，身為媽媽的你不是要每次都給他們挑刺，而是要教會他們如何吃魚，那麼小孩子應該如何正確吃魚呢。

注意魚刺

讓小孩子吃魚，相信你最擔心的就是魚骨頭了，魚肉雖然營養豐富，可是處處“暗藏陷阱”，稍不留神小孩子很容易被魚刺卡到，所以身為媽咪的你一定要做好準備了。

在購買魚的時候，不妨挑一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚，處理的時候要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給孩子吃。

當然，你也要讓小朋友培養正確的吃魚習慣，這可是非常重要的哦。小朋友吃魚的時候，要專心吃飯，少說話、大笑、看電視，嚼的時候要多嚼幾下，細嚼慢嚥。

不是所有的魚都有營養

魚類的選擇和烹飪技巧也是頗有講究，不是所有的魚都是有營養，也不是所有的魚肉都適合孩子食用的，也不是所有的烹飪方式都能夠保留魚肉的營養。

例如有一些魚肉的副產品就收到家長的歡迎，例如魚鬆。魚鬆營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，你也許會認為這是寶寶最好的吃魚方式，但真的是這樣嗎？

有研究表明，魚鬆中氟化物含量比較高，如果小朋友吃太多魚鬆，體內的氟化物的量很容易超過安全值。很多兒童發生氟斑牙或氟骨症，都與過多食用含氟化物過多的食物相關。所以，魚鬆可以吃，但是不能當作營養補充品長期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。

值得注意的是，給寶寶吃的魚一定要煮熟透，另外魚肉買回家後最好採用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的營養。