八道南瓜菜 寶寶不愛吃飯都難
乾燥的秋冬季節又來了，小寶寶乾燥的皮膚、嘴唇是不是都已經說明他們的體內缺水嚴重呀。有些小寶寶還不好好吃飯，更是讓媽媽頭疼不已了。媽媽們不用著急，小編有高招：南瓜食材幫你忙。這個時節吃南瓜再好不過了，媽媽們花點心思，不僅可以讓愛上這個防噪聖品，更能讓他們愛上吃飯哦。
主食一 南瓜燜飯(4人份)材料：白米1杯，南瓜320g。
圖片來源於領育網攝影部落
做法：
1、白米洗淨，放入電鍋內，南瓜洗乾淨去籽(皮保留)，切成小朋友可以一口咬那麼大，放進電鍋，加入水1杯，等煮熟後，再燜5分鐘，清香的南瓜飯就可以出鍋了；
2、為了讓飯看上去更有吸引力，同時豐富南瓜飯的營養，媽媽們可以在飯上面撒上少許海苔碎。
小編美食經：一個南瓜燜飯是否有點單調呢，如果在來點配菜就更好了。小編想您介紹三道適合小朋友的配菜做法：燒雞腿、茶碗蒸炒青菜。
燒雞腿
材料：去骨雞腿1只。
調味料：米糠油2大匙，醬油、味霖、水各3大匙。
做法：
1、去骨雞腿洗乾淨，擦乾水分；
2、平底鍋加入油燒熱，將雞腿帶皮面朝下，用小火煎到兩面呈金黃色澤，加入醬油、味霖、水，用小火煮到汁液微幹，就可以出鍋切成小塊了。
營養小貼士：雞腿用肉雞，肉質才夠軟嫩，如果是土雞，緊實的口感會讓小朋友不容易咀嚼。
茶碗蒸
材料：蛋4個，蝦仁4只
調味料：鹽1小匙，味霖4大匙。
做法：
1、蛋打散，加入水480cc及調味料拌勻，用濾網平均過濾到4個容器內；
2、蒸鍋中加入水煮沸，放入步驟1的4個容器中，用中小火蒸7分鐘，在上面加一隻小蝦仁，再繼續蒸2分鐘即可。
營養小貼士：加入味霖可以讓蒸蛋更加甘醇；蒸蛋時不要用大火，否則表面容易起蜂洞狀，口感不佳。
最後再來一盤炒青菜就完美了。
主食二 南瓜米粉材料：米粉半包，南瓜半個，2個蒜頭
圖片來源於領育網攝影部落
調味料：少許醬油和鹽
做法：
1、米粉要提前一天晚上泡水30分鐘，剪成小段後，放入冰箱備用；
2、南瓜半個不刮皮、香菇兩個、木耳1個、豆皮1片，切成細條備用；
3、兩個蒜頭切碎備用；
4、起油鍋後，將蒜頭放入爆香，將南瓜等材料放入炒香後，米粉一起拌入鍋中，加少許醬油和鹽和即可食用。
營養小貼士：南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，8種人類必須的氨基酸，小朋友必須的組氨基酸，可溶性鐵、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鈷等微量元素。
嫩南瓜的維生素C及葡萄糖較為豐富，老南瓜中的鈣、鐵、胡蘿蔔素則較高，對防治哮喘有其功用。中醫認為，南瓜味甘、性溫，具補中益氣、消痰止咳的功效。多吃南瓜可以有效防治便秘，對防治高血壓、糖尿病及肝臟病變具有一定的功效。
小編美食經：南瓜米粉中的南瓜切片後可以先和蒜頭拌炒到稍微有點糊狀，在和另外沒有切片的南瓜及其他料理一起處理。由於糊狀的南瓜融合在米粉中，口味會更加獨特，對於愛吃馬鈴薯或薯條的小朋友來說，這樣的做法比較符合孩子的口味。
主食三 南瓜黑米粥材料：南瓜200g，黑米150g，大棗60g。
做法：
1、南瓜洗淨去柄，切開，取出種子，切片;
2、黑米、大棗洗淨。一起放入鍋內，加水1000毫升;
3、先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
營養小貼士：易消化吸收的南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。
值得注意的是，黑米比較難煮熟，煮不熟吃了容易引起消化不良，所以煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少。
主食四 南瓜咖喱雞飯(2人份)材料：白飯1又1/2碗，南瓜1/6個(約120g)，雞柳60g，咖喱粉2小匙。
醃料：鹽1/2小匙，水2大匙，太白粉1小匙。
調味料：米糠油1大匙，鹽2/3小匙，太白粉1小匙。
做法：
1、雞柳洗乾淨，切成小塊，加入醃料抓勻備用；
2、南瓜洗乾淨，去籽，切一口大小適中塊；
3、起鍋，加入油燒熱，放入雞肉用中小火炒熟，再加入南瓜拌炒片刻，加入咖喱粉用小火炒香，再加入水500cc用大火煮沸，轉小火燜4分鐘到南瓜軟化，加入調味品，用太白粉調水(太白粉：水=1：3)勾芡，誘人的南瓜咖喱雞就可以出爐了。
主食五 清炒南瓜材料：南瓜1/4個，蒜頭2個
調味料：少許鹽
做法：
1、南瓜1/4個洗乾淨去籽，但是不要去皮，切成薄片；
2、起油鍋，將2個蒜頭爆香後放入南瓜清炒，加入少許鹽和水，悶熱即可。
營養小貼士：南瓜中有一種特別的微量元素鈷，人們發現鈷具有補血的功能。但是，南瓜中的澱粉含量稍高，不宜過量食用。
小編美食經：南瓜之所以不要去皮，是因為一咬南瓜皮，會給你無限的“驚喜”。你會發現南瓜皮軟硬適中，口感很好。南瓜皮的纖維素和酵素可以促進小朋友腸胃的蠕動，對於消化不良的寶寶來說可是相當有益哦。
主食六 小南瓜粉蒸排骨材料：豬肋排1斤，小南瓜1個，少許剁碎的紅椒。
圖片來源於領育網攝影部落
調味料：粉蒸肉調料半包，老抽少許，黃酒少許。
做法：
1、南瓜洗淨帶皮切小塊；
2、豬肋排洗淨斬成小段用老抽和少許黃酒醃漬片刻；
3、用蒸肉粉將每塊排骨裹勻，抖掉多餘的粉；
4、取大碗一隻，將南瓜塊放入碼好，再把排骨一塊一塊排在南瓜上面；
5、上鍋蒸至少一個小時；
6、出鍋前撒上紅椒丁和青蒜碎。
小編美食經：這道菜對於不要吃太油膩的小朋友來說可真是絕妙的搭配。墊在排骨下面的南瓜可以吸收排骨的一些油膩，這樣排骨吃起來就爽口很多。另一方面，南瓜吸收了排骨的湯汁，香濃粉甜，這樣的絕配真是令人垂涎。
主食七 田園南瓜雜蔬聽這個名字是不是就覺得非常清新非常健康了。趕快來看看這道菜是怎麼做的吧。
材料：草菇8朵，鮮香菇8朵，南瓜100g，胡蘿蔔半根，西蘭花半個，腐竹2條，小番茄8個，蒜3瓣。
調味料：沙拉油適量，鹽適量，耗油20毫升。
做法：
1、胡蘿蔔削皮切花；鮮菇清洗乾淨後切厚片；腐竹用溫水浸泡至軟後切成段，西蘭花清洗乾淨切成小朵，南瓜削皮切稍厚的片；草菇飛水後沖洗乾淨對半切開；聖女果清洗乾淨對半切開;蒜頭切成蒜末；
2、把蒜蓉放進塔吉鍋，不用蓋蓋子，放進微波爐高火2分鐘，爆出香味；
3、把西蘭花、胡蘿蔔、草菇、鮮菇、南瓜放進塔吉鍋，淋上適量的沙拉油；
4、加入20ml蠔油；
5、把全部材料翻拌均勻；
6、蓋上蓋子，放進微波爐，高火3分鐘；
7、取出塔吉鍋，放進腐竹、聖女果，調入適量鹽，翻拌均勻，繼續蓋上蓋子，放進微波爐，高火2分鐘；
8、出爐後，用筷子把全部材料拌勻即可。
如果媽媽們沒有塔吉鍋，就用可以放進微波爐的容器，蓋上微波爐專用保鮮膜(記得在保鮮膜上紮幾個小洞)或者蓋上蓋子，同樣可以用微波爐做好吃營養的田園雜蔬。
小編美食經：這道菜的營養很多樣化，有些小朋友就是不喜歡吃蔬菜，做成顏色漂亮的田園南瓜雜蔬，一定會吸引小朋友的眼球，換種方式讓他們吃菜，還一下子吃這麼多蔬菜，可真是一個很棒的方法呀。
主食八 小米南瓜蒸肉材料：小米100g，南瓜1個，豬肉250g。
調味料：鹽適量，薑適量，料酒適量，生抽適量，黑胡椒適量
做法：
1、小米提前泡一夜瀝幹水分備用；
2、肉用鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、薑末醃30分鐘；
3、將醃好的肉放小米裡攪拌均勻，靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅；
5、將醃好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊；
6、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽後轉小火一小時即可。
營養小貼士：南瓜加小米的搭配是不是也頗有新意呢？小米除了豐富的鐵質外， 還有蛋白質，複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。