家有宝宝网

八道南瓜菜 寶寶不愛吃飯都難

乾燥的秋冬季節又來了,小寶寶乾燥的皮膚、嘴唇是不是都已經說明他們的體內缺水嚴重呀。有些小寶寶還不好好吃飯,更是讓媽媽頭疼不已了。媽媽們不用著急,小編有高招:南瓜食材幫你忙。這個時節吃南瓜再好不過了,媽媽們花點心思,不僅可以讓愛上這個防噪聖品,更能讓他們愛上吃飯哦。

主食一 南瓜燜飯(4人份)

材料:白米1杯,南瓜320g。

圖片來源於領育網攝影部落

做法:

1、白米洗淨,放入電鍋內,南瓜洗乾淨去籽(皮保留),切成小朋友可以一口咬那麼大,放進電鍋,加入水1杯,等煮熟後,再燜5分鐘,清香的南瓜飯就可以出鍋了;

2、為了讓飯看上去更有吸引力,同時豐富南瓜飯的營養,媽媽們可以在飯上面撒上少許海苔碎。

小編美食經:一個南瓜燜飯是否有點單調呢,如果在來點配菜就更好了。小編想您介紹三道適合小朋友的配菜做法:燒雞腿、茶碗蒸炒青菜。

燒雞腿

材料:去骨雞腿1只。

調味料:米糠油2大匙,醬油、味霖、水各3大匙。

做法:

1、去骨雞腿洗乾淨,擦乾水分;

2、平底鍋加入油燒熱,將雞腿帶皮面朝下,用小火煎到兩面呈金黃色澤,加入醬油、味霖、水,用小火煮到汁液微幹,就可以出鍋切成小塊了。

營養小貼士:雞腿用肉雞,肉質才夠軟嫩,如果是土雞,緊實的口感會讓小朋友不容易咀嚼。

茶碗蒸

材料:蛋4個,蝦仁4只

調味料:鹽1小匙,味霖4大匙。

做法:

1、蛋打散,加入水480cc及調味料拌勻,用濾網平均過濾到4個容器內;

2、蒸鍋中加入水煮沸,放入步驟1的4個容器中,用中小火蒸7分鐘,在上面加一隻小蝦仁,再繼續蒸2分鐘即可。

營養小貼士:加入味霖可以讓蒸蛋更加甘醇;蒸蛋時不要用大火,否則表面容易起蜂洞狀,口感不佳。

最後再來一盤炒青菜就完美了。

主食二 南瓜米粉

材料:米粉半包,南瓜半個,2個蒜頭

圖片來源於領育網攝影部落

調味料:少許醬油和鹽

做法:

1、米粉要提前一天晚上泡水30分鐘,剪成小段後,放入冰箱備用;

2、南瓜半個不刮皮、香菇兩個、木耳1個、豆皮1片,切成細條備用;

3、兩個蒜頭切碎備用;

4、起油鍋後,將蒜頭放入爆香,將南瓜等材料放入炒香後,米粉一起拌入鍋中,加少許醬油和鹽和即可食用。

營養小貼士:南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,8種人類必須的氨基酸,小朋友必須的組氨基酸,可溶性鐵、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鈷等微量元素。

嫩南瓜的維生素C及葡萄糖較為豐富,老南瓜中的鈣、鐵、胡蘿蔔素則較高,對防治哮喘有其功用。中醫認為,南瓜味甘、性溫,具補中益氣、消痰止咳的功效。多吃南瓜可以有效防治便秘,對防治高血壓、糖尿病及肝臟病變具有一定的功效。

小編美食經:南瓜米粉中的南瓜切片後可以先和蒜頭拌炒到稍微有點糊狀,在和另外沒有切片的南瓜及其他料理一起處理。由於糊狀的南瓜融合在米粉中,口味會更加獨特,對於愛吃馬鈴薯或薯條的小朋友來說,這樣的做法比較符合孩子的口味。

主食三 南瓜黑米粥

材料:南瓜200g,黑米150g,大棗60g。

做法:

1、南瓜洗淨去柄,切開,取出種子,切片;

2、黑米、大棗洗淨。一起放入鍋內,加水1000毫升;

3、先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。

營養小貼士:易消化吸收的南瓜多用於斷奶食物的製作,且含豐富的糖分,較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源,營養價值較高。除做成湯、糊外,還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

值得注意的是,黑米比較難煮熟,煮不熟吃了容易引起消化不良,所以煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少。

主食四 南瓜咖喱雞飯(2人份)

材料:白飯1又1/2碗,南瓜1/6個(約120g),雞柳60g,咖喱粉2小匙。

醃料:鹽1/2小匙,水2大匙,太白粉1小匙。

調味料:米糠油1大匙,鹽2/3小匙,太白粉1小匙。

做法:

1、雞柳洗乾淨,切成小塊,加入醃料抓勻備用;

2、南瓜洗乾淨,去籽,切一口大小適中塊;

3、起鍋,加入油燒熱,放入雞肉用中小火炒熟,再加入南瓜拌炒片刻,加入咖喱粉用小火炒香,再加入水500cc用大火煮沸,轉小火燜4分鐘到南瓜軟化,加入調味品,用太白粉調水(太白粉:水=1:3)勾芡,誘人的南瓜咖喱雞就可以出爐了。

主食五 清炒南瓜

材料:南瓜1/4個,蒜頭2個

調味料:少許鹽

做法:

1、南瓜1/4個洗乾淨去籽,但是不要去皮,切成薄片;

2、起油鍋,將2個蒜頭爆香後放入南瓜清炒,加入少許鹽和水,悶熱即可。

營養小貼士:南瓜中有一種特別的微量元素鈷,人們發現鈷具有補血的功能。但是,南瓜中的澱粉含量稍高,不宜過量食用。

小編美食經:南瓜之所以不要去皮,是因為一咬南瓜皮,會給你無限的“驚喜”。你會發現南瓜皮軟硬適中,口感很好。南瓜皮的纖維素和酵素可以促進小朋友腸胃的蠕動,對於消化不良的寶寶來說可是相當有益哦。

主食六 小南瓜粉蒸排骨

材料:豬肋排1斤,小南瓜1個,少許剁碎的紅椒。

圖片來源於領育網攝影部落

調味料:粉蒸肉調料半包,老抽少許,黃酒少許。

做法:

1、南瓜洗淨帶皮切小塊;

2、豬肋排洗淨斬成小段用老抽和少許黃酒醃漬片刻;

3、用蒸肉粉將每塊排骨裹勻,抖掉多餘的粉;

4、取大碗一隻,將南瓜塊放入碼好,再把排骨一塊一塊排在南瓜上面;

5、上鍋蒸至少一個小時;

6、出鍋前撒上紅椒丁和青蒜碎。

小編美食經:這道菜對於不要吃太油膩的小朋友來說可真是絕妙的搭配。墊在排骨下面的南瓜可以吸收排骨的一些油膩,這樣排骨吃起來就爽口很多。另一方面,南瓜吸收了排骨的湯汁,香濃粉甜,這樣的絕配真是令人垂涎。

主食七 田園南瓜雜蔬

聽這個名字是不是就覺得非常清新非常健康了。趕快來看看這道菜是怎麼做的吧。

材料:草菇8朵,鮮香菇8朵,南瓜100g,胡蘿蔔半根,西蘭花半個,腐竹2條,小番茄8個,蒜3瓣。

調味料:沙拉油適量,鹽適量,耗油20毫升。

做法:

1、胡蘿蔔削皮切花;鮮菇清洗乾淨後切厚片;腐竹用溫水浸泡至軟後切成段,西蘭花清洗乾淨切成小朵,南瓜削皮切稍厚的片;草菇飛水後沖洗乾淨對半切開;聖女果清洗乾淨對半切開;蒜頭切成蒜末;

2、把蒜蓉放進塔吉鍋,不用蓋蓋子,放進微波爐高火2分鐘,爆出香味;

3、把西蘭花、胡蘿蔔、草菇、鮮菇、南瓜放進塔吉鍋,淋上適量的沙拉油;

4、加入20ml蠔油;

5、把全部材料翻拌均勻;

6、蓋上蓋子,放進微波爐,高火3分鐘;

7、取出塔吉鍋,放進腐竹、聖女果,調入適量鹽,翻拌均勻,繼續蓋上蓋子,放進微波爐,高火2分鐘;

8、出爐後,用筷子把全部材料拌勻即可。

如果媽媽們沒有塔吉鍋,就用可以放進微波爐的容器,蓋上微波爐專用保鮮膜(記得在保鮮膜上紮幾個小洞)或者蓋上蓋子,同樣可以用微波爐做好吃營養的田園雜蔬。

小編美食經:這道菜的營養很多樣化,有些小朋友就是不喜歡吃蔬菜,做成顏色漂亮的田園南瓜雜蔬,一定會吸引小朋友的眼球,換種方式讓他們吃菜,還一下子吃這麼多蔬菜,可真是一個很棒的方法呀。

主食八 小米南瓜蒸肉

材料:小米100g,南瓜1個,豬肉250g。

調味料:鹽適量,薑適量,料酒適量,生抽適量,黑胡椒適量

做法:

1、小米提前泡一夜瀝幹水分備用;

2、肉用鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、薑末醃30分鐘;

3、將醃好的肉放小米裡攪拌均勻,靜置10分鐘;

4、南瓜挖成南瓜盅;

5、將醃好的小米肉放入南瓜盅內,排放整齊;

6、將南瓜盅放蒸鍋內蒸,大火上汽後轉小火一小時即可。

營養小貼士:南瓜加小米的搭配是不是也頗有新意呢?小米除了豐富的鐵質外, 還有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。