用筷子進餐能打開智慧之門
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如果把負責各個器官的腦細胞根據數量比例還原成一個人，那麼這個人就有一雙巨大的手和一張巨大的嘴!也就是說手和語言功能佔據了大腦相當多的細胞活動。手腦並用的結果，必然會使兒童心靈手巧，打開智慧的門戶。著名的教育學家蘇霍姆林斯基曾經說過，“兒童的智慧反映在手指頭上”。
一日三餐堅持用筷子進餐，對促進智力開發非常有益。有位元學者調查50個不同文化層次的家庭，讓家長回憶自己的子女用筷子進餐開始的時間，調查發現，72名子女中有9人用筷子進餐極早，結果其中6名考上大學，3人考上中專，這8個人都在做專業技術工作；而其餘63名用筷子較晚的子女，結果都只是進入普通中學學習，其中有59人從事一般工作。兒童能否用筷子進餐，在一定程度上反映了其心理發育水準和智力水準。孩子到了兩三歲的時候，他們已不再滿足用小勺進餐了，而要模仿大人拿筷子的動作，所以家長應因勢利導，手把手地耐心地教孩子用筷子，不斷地糾正其姿勢，直到他們能夠正確、靈活地掌握筷子為止。
嬰幼兒是大腦發育最快的時期，這個時期是訓練兒童手腦並用的關鍵時期。大腦皮質細胞在3歲時就已經基本分化完成，故絕對不應錯過3歲以前智力開發的大好時機。兒童心理學家都主張，對3歲前的幼兒開展早期教育，能更好更快地促進其身心全面發展。所以讓兒童學習用筷子進餐，用筷子做遊戲，進行夾豆子比賽等，都可以作為訓練手腦並用的教育內容，這樣既有生活趣味，又有實際應用價值。但要提醒家長注意的是，讓孩子用筷子進餐，要特別注意安全，筷子造成的意外事件觸目驚心，聞者足戒!