應對沙塵天氣的清肺明眼食譜

春秋季節的沙塵暴和揚沙天氣不僅給人們的出行造成不便，對於人們的身體健康也有很大影響，每年春季醫院中診治呼吸系統疾病的人都會大幅度增加。沙塵天氣出門不僅要注意防風防沙，保護好皮膚，回到家之後，多吃去火清肺的食品，排除體內呼吸進去的垃圾，養生又美味。尤其對於抵抗能力還很弱的寶寶來講，清肺明眼食譜更是風沙天氣必不可少的調理辦法。

百合

中醫認為百合能養陰清熱，潤肺止渴，寧心安神。百合有良好的止咳作用，並可以增加肺臟內血液的灌流量，改善肺部功能，具有極高的藥用價值，對人體排毒很有利。

百合有多種做法，入粥、搗碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。但百合主要用於肺虛久咳，若是外感咳嗽，百合並不適宜。

清肺食療：百合南瓜盅

原料：蓮子、小個頭的南瓜、銀耳、枸杞、金絲小棗、百合、冰糖。

制法：南瓜切去頂部，將瓜瓤掏空，洗淨。蓮子去芯，金絲小棗去核，與百合、銀耳、枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，蒸10-15分鐘即可。

愛心提示：目前市面上多數賣的都是百合幹，回家用水浸泡大約兩個小時左右即可恢復原狀。在超市買百合，要注意袋內裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點。新鮮的百合幹在浸泡過後有很多雜質浮在表面上，很多雜質是新鮮百合與枝幹連接的部分，用清水沖洗乾淨即可。另外，百合雖好，也不能亂用，特別是患有風寒痰嗽的人就不宜服食。

豬肝

豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲疲勞。寶寶春節易得各種眼部疾病，多吃點豬肝是有好處的。
護眼食療：西蘭花炒豬肝

原料：豬肝100克，西蘭花200克，料酒5克，醬油3克，蔥段5克，薑末2克，精鹽、味精、澱粉適量。

制法：豬肝洗淨後切成小片，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再拌入澱粉拌勻備用。將西蘭花洗淨切成小條，用滾水氽熟，瀝幹水備用。油開後爆香蔥薑，放入豬肝，炒至將熟時，倒入西蘭花，加入鹽、味精，對好口味，翻炒勻透，澆上少許熟油裝盤。

愛心提示：很多人認為動物的肝臟營養價值較高，常常將其作為營養食品。然而這是一種誤解。血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物，都能進入肝臟，動物肝中有毒物質或化學元素的含量，比肌肉要高出很多倍。買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調加工時，為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

銀耳

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能

滋潤食療：潤肺銀耳羹

原料：銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量

做法：水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。
愛心提示：銀耳是廣受歡迎的傳統美味，亦為滋補佳品，有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺之功效。然而，專家提醒，購買銀耳時，消費者一定要留意產品的色澤，以色白或微黃者為佳。如若銀耳顏色過白,可能是化學試劑薰制的結果，不宜購買。