孕媽媽可以多吃豆腐嗎

人們常食用的豆腐原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等，健康天然。豆腐中含有豐富的蛋白質，除此外還有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素;糖類、植物油等營養物質，有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、 清潔腸胃、幫助消化、增進食欲等功效。

可以看出豆腐的營養價值極高，最可貴的是人體對豆腐中的蛋白質消化吸收的概率可達92%到95%。通常兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。所以，孕婦能否吃豆腐的答案是肯定的。豆腐除了適合一般人群食用外，也是孕、產婦的理想食物。懷孕期間孕婦吃豆腐也是好處多多，如可補充蛋白質等營養物質、可促進消化、增進食欲等好處。

孕婦吃豆腐的好處

1、作為最重要的營養元素之一，蛋白質的攝入貫穿整個孕期。補蛋白質要看質，准媽媽補充的優質蛋白質不僅有動物性蛋白，植物性蛋白同樣必不可少，豆腐就是優質的植物性蛋白典型代表。

2、豆腐含量中蛋白質占35.3%，不僅含量高，而且多為適合人體智力活動需要的植物蛋白。因此，從蛋白質角度看，豆腐也是高級健腦品。

3、豆腐中所含相當多的氨基酸和鈣，正好彌補米、面中這些營養的不足。比如，腦中極為重要的營養物質谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在豆腐中的含量分別是米中的6、6、12、10倍，可見含量之高，對健腦作用之大。

4、豆腐含脂肪量也很高，約占19%，在這些脂肪中，油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80%以上，這就更說明，豆腐確實是高級健腦食品。

5、豆腐中含有維生素B，維生素B在谷氨酸代謝中起著非常重要的作用，而谷氨酸是人腦的重要物質，可提高人的記憶力。

6、100克豆腐中含鈣120毫克，維生素B、維生素B 的含量也很高，這些營養素都是智力活動所必需的。

下面就來看看適合孕婦的豆腐食譜有哪些吧。

豆腐類孕期食譜

綠茶豆腐

原料：綠茶汁1小杯，豆腐半塊，香菇若干朵(2、3朵即可)，胡蘿蔔少許(只需一點胡蘿蔔片點綴一下即可)，醬油(生抽)1/2大匙，糖1小匙，鹽少許，水澱粉少許(勾一點薄芡即可)，香油少許

製作方法

綠茶泡出茶汁備用;

香菇泡軟，切片;胡蘿蔔洗淨去皮，切小片備用;

豆腐切成片，在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃;

煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡蘿蔔片，香菇片，炒出香氣後淋入醬油，並將煎好的豆腐下鍋，這時放入少許的糖，鹽和茶葉汁，燒煮至入味，茶葉汁不要準備的太少了，否則還沒有怎麼燒就煮幹了。最後淋入水澱粉勾芡，再滴入少許香油就可以出鍋了。鹽、糖不必放太多，以免掩蓋茶香。

金針花豆腐瘦肉湯

原料：金針花100克，豆腐200克，豬肉150克。

製作方法：

金針花泡發洗淨，豆腐切成大塊，豬肉切片。

將金針花豬肉一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸改小火燉1小時，再放入加豆腐燉10分鐘左右。

加入蔥、薑、鹽、味精、濕澱粉適量，淋上香油即可。

總結：通過我們對豆製品營養的瞭解，可以知道孕婦是可以吃豆製品的，而且與其他食物搭配著吃，則營養會更加豐富。兩塊小豆腐即可滿足一個人一天鈣的需求量，但並非所有的豆製品都可以肆無忌憚的大量食用，例如豆腐乳雖然孕婦也可以吃，但不宜大量食用，因為豆腐乳容易殘留防腐劑和亞硝酸鹽，對胎兒的生長有影響。