番茄炒雞蛋怎麼做最營養 揭9大秘密養生功效
番茄炒雞蛋怎麼做最營養 揭9大秘密養生功效
番茄炒雞蛋是我們日常最普遍的家常菜了,許多人都說這道菜既美味又簡單易學,成為了許多“菜鳥級”的第一成果。人們對這一道菜並不會太重視,對其的一些營養和功效都不瞭解。下面為大家揭秘,番茄炒雞蛋九大神奇功效,一起來看看吧。
1、 番茄含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病發作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使去氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
5、番茄中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。
相關閱讀:孕婦吃番茄止孕吐防高血壓…孕婦吃番茄竟有這麼多好處
7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
9、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。
以上就是關於番茄炒雞蛋的九大神奇功效,怎麼樣你都沒有想到吧,這麼簡單常見的一道菜,功效居然這麼多。
番茄炒雞蛋的做法
竅門1
雞蛋番茄要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的番茄兩個。雞蛋和番茄的比例非常重要,要是番茄少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門2
狠狠打雞蛋
打雞蛋的時候要小心辦法,“要狠狠打”雞蛋,要用力多打一些,逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡,到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有很多泡沫,這才可以算雞蛋打好了。
竅門3
在剛打的雞蛋裡放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老,而且如果放油少的話還會粘鍋,我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水,待攪拌後放入鍋裡,就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了,還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
竅門4
炒雞蛋時要多加油,油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂,都受到油的高熱。
竅門5
在炒番茄的時候可以加點糖
有人喜歡做的時候,放一些水進去,其實番茄裡的水份完全夠用了,不用放水。還有,現在的番茄品質不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和番茄的酸味,口感更好。而且要利用番茄汁水的滋潤,在切番茄時,儘量切成橘子瓣大塊,這麼才可以獲得非常多的汁水。