西瓜放冰箱更容易壞！你真的會用冰箱嗎？

冰箱是個好東西，尤其一到夏天， 什麼剩飯剩菜、生肉魚蛋、蔬菜水果、冰棒飲料，就連女生化妝品，都要統統打包塞進冰箱。

不過，大家需要知道的一點是，冰箱並不是所有食物的保險箱，它不能保證所有食物處於保鮮狀態，並且對有些食物來說，放冰箱中反而壞得更快。

咖啡

美國糖果協會(NCA)表示，咖啡具有吸水性，這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，溫度驟降也會導致咖啡脫水，其香味、味道都會隨之大減。

NCA建議將咖啡放在室內陰涼、避光的地方。

大蒜

冷藏室較低的溫度更容易導致大蒜發芽、變質或發黴，質地也會變得軟如橡膠。

香蕉

別忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是溫暖的環境。如果是還沒成熟的綠香蕉，製冷會打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇於也不會變成黃香蕉。

如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因為寒冷分解了果皮的細胞壁，使化合物氧化，產生黑色素。

西瓜

據美國農業部的一項研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養素上都高出很多。

研究人員表示，西瓜若是儲存在13℃下，平均壽命為2到3個星期;但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會開始腐壞。

土豆

土豆的最佳儲存條件是在45到50華氏度(≈7-10攝氏度)的陰暗地下室。

而冰箱的溫度一般都在40華氏度(≈4攝氏度)或者更低，太過寒冷的環境會將土豆的澱粉轉化為糖分，導致走味。

洋蔥

洋蔥應該儲存在涼爽、乾燥、通風良好的地方。二冰箱太過潮濕，會導致洋蔥發芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會將洋蔥的澱粉轉化為糖。

番茄

有經驗的童鞋一定知道，即時是新摘的番茄，在冰箱裡放一個晚上後，也會變得松鬆軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會很淡。

這是因為冰箱的製冷破壞了番茄的細胞結構，導致營養大量流失。

新鮮荔枝

跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小九自己就上過這樣的當。公司發了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進了冰箱。

結果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了黴點，第三天基本上就變味，不能吃了。

打開的罐頭

根據英國國民醫療服務體系(NHS)建議，打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。

罐頭食品打開後，沒吃完的可以轉移到玻璃容器中進行存儲，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

熱氣騰騰的剩菜

熱的食物會提高冰箱內部的溫度，導致細菌滋生和增長。另外，額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻後再放入冰箱。

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冰箱食物儲存時間表：

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

優酪乳：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

肉排：冷藏2~3天 冷凍270天

香腸：冷藏9天 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天 冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

蘋果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟番茄：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天

剩飯別超過3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。

食物存冰箱最佳位置

很多人採購食品之後就將其一股腦兒塞進冰箱，以為這樣食品就進入“安全櫃”了。殊不知，冰箱內部也分區域，如果食品放置區域不對，會導致其交叉污染、回潮、過期、串味等問題。那麼，如何將食物放在冰箱的最佳位置呢?

冰箱門架處 此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、調味品等。

上層靠門處 上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、優酪乳等。

上層後壁處 後壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、牛奶等。

下層靠門處 適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放，以免被凍傷。

下層後壁處 沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處。

保鮮層 放置24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃~1℃的保鮮層中。

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熱帶水果能放冰箱嗎

夏天到了，水果也越來越豐富。而且，很多人喜歡吃熱帶水果，有時候也習慣多買一點，但熱帶水果都能放冰箱保存嗎?

營養專家說，熱帶水果由於種類不同，其最佳儲存溫度也有所差別，有些熱帶水果確實不適合放進冰箱，如芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低於8℃果皮就會變黑;沒削皮的鳳梨在溫度11℃—13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質;香蕉保存在8℃—23℃之間最合適，高溫容易過熟變黑，而溫度低於5℃則易發生凍傷變黑。