長期吃素會變胖、易不孕！如何健康吃素

隨著生活條件的改善，人們的飲食水準較以前也變得越來越好，各種大魚大肉幾乎是每頓飯的必備，人體健康也因此出現危機。在這樣的情況下，營養師一直建議我們多吃素，認為吃素對身體健康有好處。而女人一直都是素食的“忠實粉絲”，很多女人愛吃素食，甚至只吃素食，而不吃肉食，而這就會給她們的身體帶來想不到的傷害。

女人長期吃素的危害

1、導致營養不良

在人們的印象中，素食營養豐富，對健康有好處，應該多吃;而肉食中的脂肪含量太高，會讓人發胖，所以應該少吃，最好不要吃。

但是不管是什麼食物都是含有一定的營養，食物既然分為肉食和素食，那麼這兩種食物所含的營養也是不一樣的。

雖然素食中含有的維生素和膳食纖維對人體健康大有好處，但是肉食中含有的動物蛋白和脂肪也是人體所必需的，而且肉食中的一些微量元素更是素食中所沒有的。只有做到營養均衡攝取，身體才能保持在一個健康的狀態。

女人如果長期只吃素而葷腥不占的話，那麼肉食中的營養將無法攝取，人體也會出現營養不良的情況。

2、抵抗力變差

女人如果長期只吃素食，造成的營養不良就會使女人的抵抗力變差，給各種疾病一個可乘之機。

我們都知道，蛋白質是細胞的主要成分，也是生命活動的物質基礎。肉食中含有多種人體所必需的氨基酸，而且營養價值非常高，被人體吸收後合成人體蛋白質;而素食中雖然也含有植物蛋白成分，比如豆類食物，但是其營養價值要比動物蛋白差得多。

如果長期只吃素，就會導致人體蛋白質攝取不足，使人體抵抗力變差，引起諸如貧血、消化不良、精神不振等不良症狀。

3、導致肥胖

愛美是女人的天性，每個女人都希望自己可以擁有姣好的容顏以及纖瘦的身材，這樣才能吸引眾人的目光，讓自己可以更加自信。

而不少女人之所以只吃素，就是希望可以幫助減肥，因為素食中含有的膳食纖維以及維生素對減肥的確很有幫助，並且素食的熱量往往比較低，所以不少女人為了減肥常會吃素而不吃葷。

但是只吃素而不吃葷，時間長了就會因為蛋白質攝取不足使腸胃功能出現紊亂，腸胃的消化能力變差，加上素食中也含有一定的熱量，久而久之，吃素也會讓女人變胖，相信這一點是讓很多女人都沒有想到的。

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4、易患膽結石

當人體進食的時候，腸胃便開始消化工作，而這一切全靠膽汁的分泌。

人體內的膽汁主要由肝臟產生的，而膽囊則負責將分泌的膽汁儲存起來;人體進食的時候，就會刺激膽囊收縮，從而引起膽汁的分泌，促進腸胃開始消化工作，而且油膩的食物往往對膽囊的刺激比較大。

但是長期只吃素或者以素食為主的話，素食中的纖維素往往會影響膽囊的收縮，從而影響膽汁的分泌，使膽汁長期淤積在膽囊處;而素食中的植物纖維又會使膽酸的吸收率降低，導致膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽結石的形成。

也就是說，女人如果經常吃素的話，那麼患膽結石的概率非常高，到時往往需要通過手術來排出結石。

5、導致不孕

常吃素不僅會引發上述四種危害，更可怕的是，長期只吃素還會讓女人不孕，剝奪女人當媽媽的權力!

德國科學家經過調查發現，長期以素食為主的女人，她們的生殖機能會發生變異，這是因為她們體內蛋白質的含量偏少，導致身體各個機能出現紊亂，生殖機能也會受影響，使女人出現卵巢發育不良、月經紊亂等症狀，導致人體雌性激素的分泌受到影響。

一旦女人體內雌性激素的分泌受到影響的話，那麼女人的生育能力也會遭到破壞，使女人患上不孕症。

所以說，女人如果長期只吃素的話，那麼患不孕症的風險是極高的。

結語：吃素的確會給人體健康帶來好處，但是只吃素或者以素食為主的話，那麼對身體就會有害了。女人如果長期只吃素的話，不僅身體會變差，身材會發胖，更重要的還會不孕!所以女人想要身體健康，一定要做到營養的均衡攝取，葷素搭配才是最合理的飲食方式。

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如何吃素才健康：

除了知道幾大類食物還不夠，每一類食物還有很多種類，究竟如何選擇?有三個角度最值得留意，是中醫經常強調的：因時、因地、因人「三因制宜」

因時：吃當時(當造)、當季食物

每一個季節所生產的食物，反映了該食物能夠適應該氣候特點，也能夠幫助人們適應四時變化。例如夏季酷熱之時，就是最多水嫩瓜果成熟的時候;夏季吃西瓜能消暑解渴、秋季吃雪梨能夠滋陰潤燥、冬春吃橘子柳丁性溫祛寒，這些本身都是自然界對應身體好的飲食方法。

假如吃了反季節食物，冬天吃西瓜、夏天吃橘子，那就未必健康了。選擇當季的食物，其實很簡單，往往在菜市場裡面，最便宜、最多的就是當季的了。

食物當然是新鮮的最好，儘量少吃包裝加工、冷藏「保鮮」的食品。雖然食物在一定的限期之內是可以食用，但是未必代表食物在最佳狀態。最優質的食物，當然是剛剛收割下來最新鮮了，剛收割的蔬菜，比等上一天再吃，新鮮程度顯然不同了，味覺靈敏的人往往能夠吃出食物的鮮嫩味道區別呢。

因地：吃當地、本地、非進口食物

所謂「一方水土養一方人」，強調要吃本地生產的食物，其實跟上述吃「當季」的意思相同。在該季節能夠生產出來的食物，也是指在自己生活範圍內的季節吧，假如北半球的人吃了南半球的食物，季節就是倒過來了。其實，食物生產越是靠近我們生活的地區，就是人類跟食物所生長的氣候環境相近，食物就更適合我們的身體。就像一隻猴子，它一輩子就只能夠在自己生活範圍裡面找水果吃，而無法坐車去別的地方，其實所有動物都是一樣。

除此以外，外來食品必須經過運輸過程食物已經不夠新鮮了，或者需要經過加工添加，食物經過環境污染，增加成本，這都是沒必要的。

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因人：視乎個體體質來吃

個體體質飲食的問題，在中醫學上非常重視，按每一個人的需要來吃，比上述兩點更重要。例如有些人身體寒涼，就算夏季吃西瓜也可能不舒服;平素容易上火的人，冬季吃橘子也可能上火。當然，這並非因時、因地的飲食方式出了問題，而是身體不健康的時候，就更要注重自己的體質差異，健康的時候就可以隨便一些。這一點在上一篇《評素食之七：中醫如何看“素食夠不夠營養?”》之中，已經強調了這種道理。

按個人體質來選擇食物，先決條件就是要知道自己的「體質」是什麼。如何知道自己的體質?這一般需要經過專業醫師診斷。並非每一位中醫皆懂得判斷人的體質，這需要視乎該醫師的水準。

假如自己沒法找到相熟的醫師怎麼辦?還有一種方法，叫作——「聆聽自己身體」。在自然界的動物，往往有一種本能，每當生病的時候，懂得找尋能治病的食物作「草藥」。其實人類也一樣，本身有能力知道吃甚麼對自己最好，簡單來說就是吃自己喜歡的吧!

但是，很多人會喜歡吃一些不健康的零食、煎炸油膩、大魚大肉、稀奇古怪、味道濃烈的食品，難道這就是適合我們的健康?不是。要明白一個道理，人的選擇有時候會被蒙蔽，例如吸毒、抽煙並不健康的，但是當「上癮」了以後，就分不清哪些是好是壞了。

這就像一個人思考時，假如內心繁雜、情緒不穩，往往作出錯誤決定;當我們內心平靜，才能夠做到最佳抉擇。人選擇食物也是一樣，需要身體清淨、味覺清淡的時候，才能夠選擇最適合的食物。這就需要在素食、不吃肉蛋奶，飲食清淡一段時間之後，身體乾淨了，自然能夠恢復這種尋找食物的智慧。

回歸自然簡樸的飲食

想想自然界動物是怎樣吃東西的?還有一些值得參考的飲食技巧：

儘量吃整全的食物

例如一個蘋果，不用削皮切塊，整個吃是更富有營養，假如榨汁了，某些營養就會流失。吃整全食物的態度，等於在做飯時儘量要少加工，假如一頓飯要做很長時間，工序複雜，這未必是好事。

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不吃有添加劑、基因改造食品

因為這些都「不自然」，這方面主要從購買食物的標籤說明上能夠看到，假如食物上沒有標籤說明就很難判斷了。更安全的選擇，最好是購買「有機食品」，有機的意思就是按照自然的方法耕種出來的食物，一般需要經過認證，具有相關標籤顯示。

多在家裡做飯

有做飯經驗的人都明白，自己到菜市場，都會挑最好的食材，不好的不會買，但是我們到餐廳吃飯的時候則不然，往往食材的好壞就沒法控制，有無添加什麼東西、是否新鮮、是否用了基因改造的食物，就都完全忘記了。自己做飯，是解決各種黑心食物問題的最佳方法。

飲食健康不單在於食物

謹記一個人的健康，除了食物選擇，吃方法也十分重要!例如：

·吃飯的時候，要專心的吃飯，不要一邊吃飯一邊聊天看電視做功課，這都會影響消化健康;

·吃飯的時候要用舌頭感覺到食物的味道，假如精神轉移了想別的東西，容易會食而無味，消化無益;

·吃東西是要仔細咀嚼，慢慢吞下，不要囫圇吞棗;

·不吃燙熱或冰凍的食物，不妨用手試試看，手指也覺得熱的，當然喉嚨更不能承受;

·吃飯時候一般不喝水，或者只在口渴的時候喝一些，喝水的話儘量選擇濃湯;

·在情緒不好、生氣的時候、生病的時候不要吃飯，或少吃一些，飲食強調清淡;

·在肚子餓的時候才吃飯，不饑不吃，吃飯時候不過飽，常保三分饑餓感，是長壽的飲食方式。

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