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沖奶粉的水溫多少合適 專家建議40—60攝氏度為宜

◆沖奶粉的水溫多少合適

“沖奶粉的水溫多少合適 ?“其實很多人沖奶粉並沒有太注意奶粉的水溫,以為只要是開水就好,或者有人認為水溫越高奶粉就越容易溶化就越好。其實沖奶粉不僅要考慮用什麼水,還要考慮什麼溫度最好,因為這會直接影響到奶粉的營養。

不同牌子的奶粉有不同的配比說明,但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度,促使糖、奶粉等在液體裡的溶解,調出比較均勻的溶液,且能保證奶粉裡的營養物質不被破壞。

如果水溫過高,一是會使奶粉結塊,無法充分溶解;二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。另外,某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞,營養價值“大打折扣”。而水溫偏低,則不易泡化,直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有沖調說明書,建議家長在為寶寶沖奶粉之前仔細閱讀,正確掌握水溫。

沖調奶粉時,可用手腕內側皮膚測溫,以感覺溫熱而不燙手為宜。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合,然後放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力,否則可能產生氣泡,引起脹氣。如果奶沒有喝完,切忌反復煮沸,以免營養物質損失,可用溫水或溫奶器溫熱。

沖奶粉最好選用燒開過的自來水,不要用礦泉水。因為礦泉水含礦物質較多且成分複雜,嬰兒腸胃消化功能及腎臟功能發育還不健全,容易增加腎臟負擔。另外,也不能用米湯沖奶粉,因為米湯中有一種脂肪氧化酶,會破壞奶粉中的脂溶性維生素A,不但不能使二者的營養加倍,還會影響孩子的生長發育。

◆沖泡奶粉6大疑問

NO.1 沖泡奶粉的水溫,多少度才合適?

專家表示,傳統的測量水溫方式,是媽咪將奶瓶中的水稍微滴一點點在自己的手腕內側,假使不會燙手,就是適合的溫度。但是假使媽咪有準備“調乳器”,那麼溫度可以設定在40℃~60℃之間。

NO.2 沖泡奶粉,應該先調好溫度?還是可以先用熱水泡勻,再加冷水?

專家建議,嬰兒室調配奶粉的方式是先調好水溫和水量,再加入奶粉。假使麻麻先用熱水將奶粉泡開,再注入冷水,這樣在水量上容易產生誤差,除非麻麻事先準備好定量的熱水和冷水(如麻麻要泡120ML的牛奶,已準備好80ML的熱水和4ML的冷水),否則還是會影響配方奶的濃度,進而可能會讓寶寶便秘或腹瀉。

建議方法:

先調好水量和水溫,譬如要泡120ML的牛奶,那麼請先在奶瓶中注入120ML的溫水(40℃~60℃皆可),再加入奶粉搖勻。假使媽咪擔心不容易將奶粉搖勻,可以分次加入奶粉。譬如媽咪要泡120ML、2平匙奶粉的配方奶,那麼請先在奶瓶內注入120ML的溫水,然後可先加入1匙奶粉搖勻之後,再加入第二匙。

NO.3 蒸餾水、山泉水、礦泉水、煮沸的開水,該用哪種“水”來泡奶粉才對?

一般來說,假使家中有裝設濾水器,仍建議將過濾出來的水再次煮沸,再拿來調泡奶粉。其他像是礦泉水、蒸餾水,只要有經過煮沸,拿來泡牛奶是沒問題的。專家表示,因為山泉水的成份不明確,加上寶寶的腎臟功能尚未發育完全,因此不建議麻麻使用山泉水來泡奶粉。

NO.4 當寶寶進入輔食階段後,可以用大骨湯、蔬菜湯或魚湯來泡奶粉嗎?這樣的營養價值更高?

專家表示,雖然每家配方奶廠商的奶粉成份都各有特色,但是基本上在估算奶粉濃度時,仍是以“煮沸過的溫水”為主。假使麻麻以大骨湯或魚湯來調配奶粉,可能會影響奶粉的濃度,也可能會造成寶寶便秘或腹瀉。專家提醒,因為寶寶的腎臟及腸胃功能相當脆弱,麻麻在餵食上若稍微不注意,寶寶很容易就會引發腹瀉,因此還是建議家長在泡牛奶時,以煮沸過的溫水來調配較佳。

NO.5 如何搖勻奶粉?

在蓋上奶瓶蓋後,請左右環形搖晃將奶粉搖勻。搖勻奶粉的過程中,無論上下搖晃或左右搖晃都會生氣泡,這是正常情形。麻麻只要在餵奶的時候,保持奶嘴處充滿牛奶,就可以避免寶寶吸入空氣而脹氣。

NO.6 牛奶中出現有奶粉不勻的結塊,怎麼辦?

專家表示,假使麻麻發現奶瓶底部有奶塊,就表示麻麻在泡牛奶時,沒有搖晃均勻,才會讓部份奶粉結塊沈積在瓶底。建議麻麻可以採取分次加入奶粉的方式,或再多搖幾下,讓奶粉充分溶解。

◆沖奶粉的錯誤方法

1.先加奶粉後加水

危害:先加奶粉後加水,實際水量會少於奶粉沖調指示中水量,不能保證沖調濃度的精准性;再者,先加奶粉後加水,奶粉比較容易結團,溶解不均勻,不利於消化。

糾正:正確的沖調次序應該是,根據奶粉罐上標注沖調比例,先往奶瓶中加入溫水,然後取適量的奶粉加入奶瓶中。

2.純淨水or礦泉水沖奶

危害:純淨水與蒸餾水一樣,不含雜質或細菌的水,也不含各種無機鹽,缺少了普通自來水中含有的礦物質;而礦泉水則與純淨水相反,當中含有的礦物質含量多且複雜。若長期使用這兩者沖調奶粉,可能會影響寶寶的健康。

糾正:使用經過淨化、煮沸、冷卻到適宜溫度的白開水最為合適。

3.水溫未注意

危害:嬰幼兒奶粉中有不少熱穩定性較差的營養成分,如果使用較高溫度的開水沖調奶粉,容易流失營養;冷水沖調奶粉能充分溶解,寶寶腸道很受傷。

糾正:市面上的主流奶粉產品都是經過相關質檢部門的檢驗,不含致病菌,所以為了保證營養,大多數奶粉所建議的沖調溫度多數都在70℃以下。具體不同牌子的奶粉,建議的水溫不一樣,所以新購買一種奶粉飲用時,最好看看說明。

4.用勺子攪拌或使勁上下搖晃

危害:會讓奶液產生大量的氣泡,而寶寶喝了含有大量氣泡的奶液,容易脹氣打嗝吐奶。

糾正:按比例加入水和奶粉後,套上奶嘴,用雙手手掌夾緊奶瓶,水準方向來回滾搓,請記得溫柔一點喲!