它叫“皇帝菜“, 高營養, 名不虛傳! 孕媽你吃了嗎?

茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。

茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富，胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為番茄的6倍，其纖維細嫩、容易消 化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助於消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用，有助於脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的讚譽。

茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

將茼蒿焯一 下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。民間常以鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽疾。鮮茼蒿搗汁衝開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦 漲等疾病。

在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質的代謝作用，促進食物營養的吸收。值得一提的是茼蒿燒煮易熟，故需急火快炒以免損耗營養成分。

茼蒿的功效與作用

1安神健腦檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。

2消腫利尿檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。

清肺化痰檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。

4預防便秘檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便秘的目的。

5促進食欲檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。

6美化肌膚要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況

7養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。8去除膽固醇茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

孕婦能吃茼蒿嗎孕婦能吃茼蒿嗎?

答案是肯定的。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸，對於孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發育不可缺少的，所以孕婦平時適量吃茼蒿可以更好的養胎。

茼蒿的人群宜忌：

* 中老年人宜食用。

* 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。

* 腹瀉患者不宜多食。

* 腸胃敏感者慎食。