健康食用油就健康? 這些潛伏的風險你造嗎? 孕媽吃什麼油好?

媽媽掌控全家人的健康，因為家中的餐點菜肴幾乎都是媽媽準備的。食用油是烹飪最基本的用品，但你知道很多訴求健康的油品其實也有隱藏的健康危機嗎?像是熱量太高、導致心血管疾病等等。因此應該要輪替。

一、健康食用油的隱藏風險

1、花生油的風險

花生油是很多媽媽都會使用的食用油，但它是高卡路里的。一小勺的花生油就有40卡路里的熱量，所以非常不適合減重的人食用。此外，對堅果過敏的人也要避免食用。

2、椰子油的風險

椰子油實際上是一種安全的油品，很多人用來烹飪。但它具有較高的脂肪含量，使用過多可能會導致體重增加。

食用油最好輪替使用。

3、橄欖油的風險

橄欖油非常有助於控制血壓的水準，因此，如果你已經在服用降血壓的藥物，橄欖油很有可能會導致你的血壓降得太低。

4、芥子油的風險

芥子油也是很常被用來烹飪的食用油，但它的高芥酸(單不飽和脂肪酸)含量本質上是高度有毒的，而且和很多心血管疾病相關。

5、米糠油的風險

米糠油不含膽固醇，理論上應該是對健康有益，但因為它具有非常高含量的ω-6和ω-3，可能會引起心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病。

6、葵花油的風險

葵花油也是很多家庭必備的油品，但是根據研究，葵花油可能會增加糖尿病者的血糖水準，而且它的高飽和脂肪也會增加心血管疾病的風險。

二、懷孕期間孕婦吃什麼食用油好

1、大豆調和油

現在調和油是市面上經常見的一種油，調和油是由幾種烹飪油經過搭配調和而成的，它之所以叫大豆調和油，是因為它的主要成分還是大豆油，大豆油有一定的營養，裡面有維生素E。

用法：大豆油的口味很多人都可以接受，很多人也很喜歡，最重要的一點就是超市賣的價格很合理，很多人可以接受，大豆調和油最適合用來日常炒菜或是用它來炸食物用。

2、花生油

不用說一聽到花生油，那它的成分肯定是花生榨的油，很多北方的地區都有種花生，花生的營養價值很高，吃花生的好處也很多，很多人喜歡吃生花生，其實每天吃幾個花生米，還可以養胃的，花生油有獨特的花生的香味，有的市面上的花生油不是純的，真正純正的花生油純度很高，這樣的才是品質最好的一級花生油。

用法：花生油的熱穩定性比大豆油要好的多，如果是日常吃的炒菜的話可以用花生油，但是如果是吃炸的或是煎的食物的話最好不要用花生油。

3、橄欖油

橄欖油是最近聽的最多的食用油之一，現在很多家庭都在吃橄欖油，但是它的價格有點小貴，確實吃橄欖油的好處有很多，但是橄欖油不宜過多食用，如果過多食用會對健康不利。

用法：平時炒菜的話可以用橄欖油，也可以用來做涼拌菜。

三、使用食用油時常犯的錯誤

1、使用單一油種

有些媽媽認為某一種油是健康的，因此長期使用該種油。但根據專家建議，食用油最好經常輪替，煮什麼食物就應該搭配適合的油。

2、經常高溫炒菜

大部分的台菜都講究火侯，所以高溫烹煮是常有的事。但根據研究，食用油的溫度過高時，內含的營養物質會被破壞，甚至是產生致癌物質。

3、只使用植物油

有些媽媽擔心家中老人家的三高問題，因此都使用植物性的油品，但長期不食用動物性油脂可能會導致體內缺乏必需脂肪酸，反而有礙健康。

4、使用太多的油

雖然很多的菜肴需要多油才能顯得好吃，但每天可以食用的油脂大約只有25克，如果是肥胖或老年人的油脂需求應更低。