端午節, 教你如何包粽子! 快看, so easy!

一年一度的端午節又到了，小編仿佛又聞到了香甜可口的粽香啦!端午節都會包粽子吃，那麼粽子如何包呢?粽葉要怎麼選呢?小編分享了2種粽子的簡單包法，圖解，以及常見粽子的煮法，一起來看看吧。learning!

粽葉要怎麼挑選?

1、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;

2、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

3、看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。

小編也要提醒大家“看”和“聞”這兩種方法不是很准，因為有時顏色和氣味不是那麼明顯，“煮”倒是一個很有效的方法。大家還可以通過品牌標誌和QS標誌來排除‘返青粽葉’。”

粽葉怎麼保存

包粽子剩下的粽葉可以保存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。

北方四角粽子的包法圖解

特點：

北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸後可以直接蘸食白糖。

1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

2、將粽葉卷成一個圓錐狀。

3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

三角粽子的包法圖解

特點：

三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

包法：

1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。

2、在圓錐的筒中裝入糯米。

3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

生粽子怎麼煮？/ 粽子要煮多久才能熟呢？

1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面。

2.高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

3.在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

4.煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。