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問題 【懷孕】 44

春季孕婦可以吃香腸嗎?鹹肉這類的鹹貨我是不吃的,但是想問下自己家灌的香腸可以吃一些嗎?

問題描述 醫生,您好!我想問一下春季孕婦可以吃香腸嗎?鹹肉這類的鹹貨我是不吃的,但是想問下自己家灌的香腸可以吃一些嗎?謝謝專家的解答!
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最佳答案 香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料幹制而成,有開胃助食,增進食欲的作用,香腸味美,營養價值也不低,因此人們普遍喜食。但是香腸放得久了很容易發黴。 臨床表明,發黴的香腸是被一種毒力較強的肉毒桿菌所污染。人們進食受了污染的香腸後,會引起食物中毒。香腸生產過程之中,都要加進硝酸,它與肉中的血紅素產生化學反應,看起來漂亮呈粉紅色,而且亦有殺菌保鮮的效用。 這些硝酸吃進了人的腸胃之後,會被分解成為亞硝酸,跟肉類所含的胺產生化學反應,變成亞硝胺。市售加工的香腸可能會添加防腐劑和各種添加劑,有可能對孕婦和胎兒造成不良影響,特別是肝腎功能不全者不適合食用。
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