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問題 【寶寶問題】 14

如何挑選好的土豆?

問題描述 寶貝有6歲了,身體很強壯,特別愛吃土豆,不管是蒸的炸的還是炒的煮的,都能吃一大碗。但是最近聽說土豆也不安全了,請問平時應該如何挑選土豆呢?
網友回答
2016-06-28 土豆放得越久的越不好要新鮮的最好,不發芽,外皮不是青色的
2016-06-28 選購土豆時,應選取顏色鮮明,外表呈黃色,表皮光滑圓滿,無發芽的土豆。發芽的土豆,在芽眼處會產生大量的毒素——龍葵素。受日光照射的土豆表皮會變綠,也同樣會產生龍葵素。人吃了含有龍葵素的土豆會中毒。
2016-06-28 沒有破皮的,儘量選圓的,越圓的越好削。皮一定要幹的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。不要有芽的和綠色的,這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。劣質薯塊小而不均勻;有損傷或蟲蛀孔洞;薯塊萎蔫變軟,薯塊發芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘薯塊;有腐爛氣味。土豆上不能有小芽苞,否則對人體有害,還有就是看顏色新鮮不新鮮,不要有黑色類似瘀青的部分,裡面多半是壞的。土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過大的土豆可能生長過時,纖維也較粗。凍傷或腐爛的土豆,肉色變成灰色或呈黑斑,水分收縮,應該棄之。
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