0-3歲嬰幼兒味覺發育過程

 
味覺感受器是味蕾， 主要分佈在舌背， 特別是舌尖和舌的周圍。 中醫認為有世間有五味， 而生理學研究認為有酸、甜、苦、鹹四味， 其他味覺都是由這四種混合而成。 一般情況下舌尖對甜味最敏感， 舌根對苦味最敏感， 舌邊對酸味最敏感， 同時舌尖和舌邊感受鹹味很敏感。 關於味覺發育， 媽咪應該做這樣一些瞭解：

胎兒第二個月時嘴巴開始發育， 懷孕4個月時， 胎兒舌頭上的味蕾已發育完全， 能夠津津有味地品嘗羊水了。 在胎兒7-8個月時味覺的神經束已髓鞘化， 故出生時味覺已發育完善。

實驗證實， 出生第2天的嬰兒就有味覺能力，

1個月以內能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。 當把甜的液體放到嬰兒嘴裡時， 他們表現出很輕鬆愉快的表情， 並滿意的吸吮起來， 但對鹹、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規則的呼吸等拒絕性的反應。

4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。

6個月到1歲， 寶貝在這一階段味覺發展最靈敏。

愛心提醒：

嬰幼兒的味蕾在舌面的分佈比成人更廣， 味覺更敏感、更豐富， 成人不應以自己的喜好或標準為孩子選擇和製作食物。 否則， 容易形成過重口味， 不利於成年後的健康。

研究認為， 味覺感受性較低的孩子對食物的熱情更高， 反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發展較差， 對味道不敏感。

味覺刺激訓練

1.寶貝出生後第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品， 如果不及時給予其他的味覺刺激， 將會引起寶貝偏食、拒食。 所以， 媽咪應當在寶貝1個半月時適當地給寶貝喂些桔子汁， 3個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。

2.用奶粉餵養的寶貝， 應3-5個月換一種奶粉， 避免長期使用單一口味的奶粉， 導致寶貝味覺遲鈍。 這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激， 對寶貝味覺能力的發展起到促進作用。

3.6個月以後， 給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、鹹的飲料， 同時， 可有目的地鼓勵寶貝去品嘗不同的味道， 並在訓練的過程中用一定的語言進行強化， 比如問寶貝“酸不酸”等。

4.準備小碗、小勺、小託盤、三份同顏色不同味道的液體：甜、酸、鹹。

爸爸媽媽和寶貝一起品嘗這些液體。 告訴寶貝“這是甜的”、“那是酸的”、“這是鹹的”等。 再嘗一次， 加深印象。

5.準備一些可口的水果(如香蕉、柳丁、蘋果等)， 讓寶貝都嘗一嘗， 告訴寶貝香蕉是甜的， 柳丁、蘋果是酸甜的， 再問問他哪種味道他喜歡吃。

6.要使寶貝的味覺得到良好的發育， 應該特別重視寶貝斷奶期的味覺體驗。 寶貝的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏， 因此是添加輔食的最佳時機， 寶貝通過品嘗各種食物， 可促進對很多食物味覺、嗅覺及口感的形成和發育， 也是寶貝從流食——半流食——固體食物的適應過程。 如果在這個感受性較強的時期， 寶貝有了對各種食物的品嘗體驗， 他會擁有廣泛的味覺，

以後就樂於接受各種食物。 假如我們給他的食物比較單一， 寶貝的味覺發育就可能不夠發達， 尤其是以後接受食物的範圍也會比較狹窄， 而且不那麼願意接受他從未體驗過的食品及其味道。 有的孩於偏食就是這樣造成的。

味覺訓練TIPS

雖然剛出生的新生兒就較喜歡甜的味道， 但並不是說寶貝出生後應加糖水， 恰恰相反， 寶貝生後應早吃母乳、多吃母乳， 而不要在開奶前或每次吃母奶前先吃糖水， 以免影響母乳餵養。