肉豆腐糕
原料：肥瘦豬肉50克，
豆腐25克，
香油3克，
醬油15克，
精鹽1克，
味精1克，
水淀粉10克，
蔥、姜末各少許。
制法：
將豬肉剁成泥，
放入碗中，
用醬油、姜末攪勻調入。
將豆腐搓碎，
加入調好的肉餡、蔥末、醬油、精鹽、味精、水淀粉、香油及少許水攪拌成餡。
將豆腐肉泥餡攤入小盤內，
上屜蒸15分鐘即成。
點評：此菜含有豐富的動植物蛋白質，
及人體必須的氨基酸，
還含有豐富的磷脂、b維生素和礦物質。
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