10月廚房美滋滋

又一個涼爽的秋天到了， 我們特為身在孕期的你準備了4款美食， 抓緊時間好好品嘗一下！

美食之一：砂仁蒸鯽魚

選料：

新鮮鯽魚一條， 砂仁（中藥）、味精各3克， 生姜一塊， 蔥一根， 花生油20克， 料酒適量， 淀粉少許。

制法：

（1）將鯽魚收拾干凈， 用清水洗凈， 控干水， 待用。

（2）將蔥去皮， 洗凈切成段， 生姜去皮， 洗凈， 切成絲， 砂仁洗凈， 瀝干， 研成末。

（3）把花生油、鹽與砂仁拌勻納入魚腹， 用淀粉封刀口， 把蔥段和姜絲鋪在魚身上， 放入料酒、味精， 用碗蓋嚴， 隔水蒸熟即可。

點評：

砂仁化濕醒脾、行氣和胃、安胎， 比較適合妊娠期的食欲不振、嘔吐等現象。

美食之二：糖醋排骨

選料：

豬排骨500克， 香油10克， 白糖50克， 醋25克， 料酒20克， 紅糟2克， 精鹽5克， 花生油500克， 蔥末、姜末各適量。

制法：

（1）將排骨洗凈， 剁成8厘米長的塊， 放入盆內， 加入適量的鹽水腌漬4小時左右， 撈出， 瀝干水分。

（2）將炒鍋置于火上， 放入花生油， 燒至六成熱時， 放入排骨， 浸炸片刻撈出， 控干油。

（3）炒鍋置于火上， 倒入花生油， 下蔥姜末熗鍋， 速下排骨、開水、白糖、醋、料酒， 用文火煨20分鐘左右， 待肉骨能分離時， 加入紅糟， 收汁， 淋入香油即成。

點評：

排骨含鈣、磷較為豐富， 加醋烹調， 使鈣容易溶解吸收， 鈣和磷是胎兒發育的必要元素， 所以糖醋排骨是孕早期理想的食譜。

美食之三：什錦沙拉

選料：

胡蘿卜1根，

制法：

（1） 將胡蘿卜洗凈切成丁， 可以用開水抄一下， 將土豆洗凈、去皮、切片， 煮10分鐘后撈出壓成泥。

（2） 黃瓜洗凈切成丁， 用少許的鹽腌10分鐘， 火腿切成小丁。

（3）雞蛋煮熟， 蛋白切丁， 蛋黃壓碎。

（4）土豆泥拌入胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁及蛋白丁， 加入糖、沙拉醬拌勻， 撒上碎蛋黃即成。

點評：

此菜由多種原料組成， 營養豐富， 富有多種維生素、礦物質和蛋白質。 此菜味道清淡， 易消化， 適合胃口不佳的孕婦食用。

美食之四：銀耳鶉蛋

選料：

銀耳12克， 鵪鶉蛋250克， 冰糖15克。

制法：

（1） 水發銀耳， 除去雜物， 放入碗內加清水， 上籠蒸透。

（2）將鵪鶉蛋放入冷水鍋內煮開， 撈出， 在冷水中浸一下， 剝去外皮。

（3）鍋置于火上， 加清水和冰糖，

點評：

銀耳滋陰生津， 強精補腎， 止咳益胃。 鵪鶉蛋益氣補血， 強身健腦， 降脂降壓， 兩者合用則使強精補腎、益氣養血的效果更為顯著。 對于孕婦有補益的作用。