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10款最適合家庭自製的輔食

1~2個月的寶寶

母乳餵養的寶寶喝母乳就夠了, 不用喂水或果汁;而人工餵養的寶寶, 這時期須經常補充水分, 並添喂一些果汁和菜湯。

2~3個月的寶寶

這段時期, 需添加含有維生素C的食品。 維生素C對寶寶的生長發育, 血液的生成及骨骼健康都起著重要作用。 隨著寶寶的生長, 乳汁中的營養素不能滿足寶寶生長的需要, 尤其人工餵養的寶寶, 一定要另外補充維生素C。

在新鮮蔬菜、水果中含有大量維生素C, 特別是帶有酸味的食品如桔子、紅果、番茄等含量最高。 蔬菜可以做成菜水餵食。 為保存維生素C, 先將水煮開,

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然後再把洗淨切碎的菜放在開水裡, 蓋鍋再煮, 煮開後將鍋移開火, 不要開蓋, 待涼後將水倒入奶瓶。 水果也可以用同樣方法煮水喝, 或用鮮果(桔、番茄)擠出果汁, 稀釋後餵食。

3~4個月的寶寶

寶寶出生前, 母親就在他體內“儲備”了一定數量的鐵, 而這些儲備鐵一般只夠應用4~5個月, 此後如果攝入不足, 寶寶就容易發生缺鐵性貧血。

各種乳類裡含鐵量都很低, 人乳和牛乳中每100毫升只含有0.1毫克。 兒童每天都需要6~10毫克, 吃1000毫升牛奶才能得到1毫克鐵, 所以必須添加輔食, 以補充攝入鐵之不足。

含鐵量較高的食品有動物肝臟、瘦肉、蛋黃、綠葉菜、黑木耳、海帶等, 最適合這個月齡寶寶消化的是蛋黃。

把雞蛋煮熟後取出蛋黃, 用水或奶調成粥狀,

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加鹽或糖用小勺喂, 也可加入奶中。 先從三個月開始試加四分之一個蛋黃, 逐漸加多, 滿四個月後, 每天加到一個, 可補充寶寶攝入鐵之不足。

5~6個月的寶寶

可逐漸供給蛋羹、爛粥、面片、菜泥、肝泥、肉鬆、碎菜和肉糜等, 滿足寶寶生長發育的需要。 此時寶寶已能用牙齦磨碎細而軟的食物, 消化液的分泌有所增強, 味覺亦漸趨發達。 媽媽可開始喂蛋黃及魚、禽、肉的濾糊;到6個月時可開始喂肝, 食物顆粒也可逐漸加粗。

7~9個月寶寶

寶寶開始長牙了!可以咀嚼食物, 但食物的硬度應以寶寶能用舌頭碾碎為標準。 另外, 食物的形態也可開始改變, 例如, 可在糊狀食物內添加柔軟的半固態顆粒, 其大小可逐漸增大。 8個月以上的寶寶還可選用市售的高蛋白營養米粉等食品。

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9~12個月寶寶

此時寶寶的咀嚼能力已大為增強, 對固體食物的消化能力也逐漸增強, 故糊狀食物內的顆粒可以加得更大。 例如, 可以加以完整的米粒、碎麵條和大豆碎粒等。 12個月以後, 已進入幼兒期, 消化能力更趨完善, 慢慢可以開始吃大人飯食了。

不可忽視的輔食添加原則

寶寶生長發育快, 不論採用哪種餵養方法, 都必須適時添加輔助食品, 以補充營養, 同時也可因添加輔食逐漸改變食物的品質, 讓寶寶胃腸逐漸適應其他食物, 為斷奶作好準備。 給寶寶添加輔助食品, 應掌握以下幾個原則:

原則1:由流食到固體食物:一般應先加流食如米湯, 以後再加半流食如粥, 漸漸增加固體食物,

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如餅乾、烤饅頭片等。

原則2:由少到多:添加食物最初可少喂些, 以後逐漸增加, 不能性急。

原則3:由一種到多種:添加食物時, 每次只能加一種, 經過4~5天, 如果寶寶沒有消化不良或過敏反應, 精神食欲均正常, 再添加第二種, 切勿操之過急, 以免造成消化不良。

原則4:選擇恰當時間:添加輔食最好在餵奶之前, 因為饑餓時容易接受輔食, 在孩子有病或炎熱夏天, 可暫緩添加, 以免引起胃腸道的消化功能紊亂。

原則5:注意衛生:添加輔食最好要定時定量, 吃的東西要新鮮, 注意食品衛生。

TIPS:如何添加蛋白質食品

添加輔食過程中, 蛋白質食品如魚、肉類(瘦豬肉、牛肉、豬肝)需及時補充, 以逐漸替代乳類食品, 為寶寶斷奶作好準備。

自5個半月開始,

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即可添加魚肉, 肉泥需從8~10個月開始較為適宜。 初食時量應少些, 每天10克, 以後逐漸增多到每天50克。 豆製品也應經常給寶寶食用, 宜從少量開始到每天25~50克左右。

烹調的方法, 應根據不同年齡分別製備。 小於2歲寶寶所用食品應切碎煮酥燒爛, 不能用油煎炸。 大於3歲的兒童, 可逐漸應用炒及油炸的燒法, 切法上也可逐漸從碎末、小絲、薄片到大塊等。

10款寶寶最愛的家常輔食(適合7個月以上的寶寶)

1、肝末西紅杮

原料:豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許。

製作方法:

(1)、將豬肝小船洗淨剁碎, 西紅杮洗淨用開水略燙一下剝去皮切。 蔥頭洗淨, 去皮切碎待用。

(2)、將豬肝, 蔥頭末同時放入鍋內, 加入清水煮沸, 然後加入西紅杮和粗鹽, 使其有淡淡的鹹味即成。

2、花生(芝麻)粥

原料:花生或芝麻

製作方法:

將花生(或芝麻)炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀,加入即煮好的粥中攪拌,再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。

3、什錦豆腐糊

用料:嫩豆腐1/6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙,肉湯各大1大匙。

製作方法:

將豆腐放入開水鍋中焯一下,去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內,加肉湯、白糖和醬油,煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋,小火煮熟即可。

4、棗泥花生粥

原料;花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克,白糖適量。

製作方法:

1、將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時,再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用。

2、將米淘洗乾淨放火鍋中,加清水煮成稀粥。

3、粥熟後,混入紅棗花生泥,並加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。

5、香菇雞粥

原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。

製作方法:

1、將大米淘淨,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。

2、油鍋熱後,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。

3、把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合。

4、加入適量清水於鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟後再放入碎青菜。

5、用少許食鹽調味即可出鍋。

6、肉末青菜

原料:準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。

製作方法:

將肉末放入鍋內,加少量水,用微火煮熟後加入少許醬油,糖,酒。另起鍋放植物油,油熱後將肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。

7、豆腐羹

原料:準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。

製作方法:

將豆腐放入開水中焯一下控去水分,搗成糊狀,與調好的雞蛋液混合,放少許鹽和水,用微火蒸7-8分鐘,蒸好後撒上青菜末,滴幾滴香油即可。

8、肝黃粥

原料:豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。

製作方法:

1、將豬肝洗淨,用刀刮成茸,加少量精鹽,黃酒漬10分鐘;

2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。

3、將粳米淘洗乾淨,加適量清水於鍋中煮開後,用小火繼續煮成稀粥。

4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中,再加入少量的精鹽調味,煮10分鐘即可食用。

9、金針菇面

原料:龍鬚麵一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量

製作方法:

1、 金針菇洗淨,切成約1釐米長的小段,青菜切碎,蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。

2、油鍋熱後,放入金針菇,蔥花,並加入少量食鹽炒入味。

3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中,並放入蝦仁和碎菜,水開後下龍鬚麵。

4、面熟後,滴入幾滴香油即可出鍋。

10、豬肉豆腐羹

原料:肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、澱粉適量、蔥、薑、鹽少許。

製作方法:

1、將豬肉洗淨剁成肉糜,加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。

2、將豆腐攪碎,加拌好的肉餡、蔥薑末、濕澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。

3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分,即可食用。

2、花生(芝麻)粥

原料:花生或芝麻

製作方法:

將花生(或芝麻)炒熟後用擀麵杖碾成細粒狀,加入即煮好的粥中攪拌,再放入少量精鹽即成營養味美的花生粥。

3、什錦豆腐糊

用料:嫩豆腐1/6塊、煮後切碎胡蘿蔔末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙,肉湯各大1大匙。

製作方法:

將豆腐放入開水鍋中焯一下,去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內,加肉湯、白糖和醬油,煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋,小火煮熟即可。

4、棗泥花生粥

原料;花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克,白糖適量。

製作方法:

1、將花生米洗淨去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時,再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和花生米一同碾成泥備用。

2、將米淘洗乾淨放火鍋中,加清水煮成稀粥。

3、粥熟後,混入紅棗花生泥,並加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。

5、香菇雞粥

原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。

製作方法:

1、將大米淘淨,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎。

2、油鍋熱後,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。

3、把水洗淨的大米下入鍋中翻炒數下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合。

4、加入適量清水於鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟後再放入碎青菜。

5、用少許食鹽調味即可出鍋。

6、肉末青菜

原料:準備肉末2大匙、青菜2大匙、醬油、糖、酒、植物油少許。

製作方法:

將肉末放入鍋內,加少量水,用微火煮熟後加入少許醬油,糖,酒。另起鍋放植物油,油熱後將肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。

7、豆腐羹

原料:準備嫩豆腐2大匙、打好的雞蛋1個、青菜末少許、鹽、香油。

製作方法:

將豆腐放入開水中焯一下控去水分,搗成糊狀,與調好的雞蛋液混合,放少許鹽和水,用微火蒸7-8分鐘,蒸好後撒上青菜末,滴幾滴香油即可。

8、肝黃粥

原料:豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。

製作方法:

1、將豬肝洗淨,用刀刮成茸,加少量精鹽,黃酒漬10分鐘;

2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。

3、將粳米淘洗乾淨,加適量清水於鍋中煮開後,用小火繼續煮成稀粥。

4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中,再加入少量的精鹽調味,煮10分鐘即可食用。

9、金針菇面

原料:龍鬚麵一小把、金針菇50克、蝦仁20克、青菜 2顆、蔥、植物油、鹽、香油適量

製作方法:

1、 金針菇洗淨,切成約1釐米長的小段,青菜切碎,蔥切成末備用。蝦仁切成小顆粒。

2、油鍋熱後,放入金針菇,蔥花,並加入少量食鹽炒入味。

3、加適量清水(肉湯更佳)入鍋中,並放入蝦仁和碎菜,水開後下龍鬚麵。

4、面熟後,滴入幾滴香油即可出鍋。

10、豬肉豆腐羹

原料:肥瘦豬肉100克、豆腐50克、醬油、澱粉適量、蔥、薑、鹽少許。

製作方法:

1、將豬肉洗淨剁成肉糜,加醬油攪拌均勻備用、蔥、蔥、姜切成末備用。

2、將豆腐攪碎,加拌好的肉餡、蔥薑末、濕澱粉、鹽及少量清水一共攪拌成泥。

3、將豆腐肉泥上屜蒸30-40分,即可食用。

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