雞肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,
雞肉末1/2大匙,
碎青菜1大匙,
雞湯、鹽、植物油少許。
在鍋內放入少量植物油,
燒熱,
把雞肉末放入鍋內煸炒,
然后放入碎菜,
炒熟后放入白米粥煮開。
魚肉松粥:大米 25克,
魚肉松15克,
菠菜10克。
鹽適量,
清水250毫升。
大米熬成粥,
菠菜用開水燙一下,
切成碎末,
與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。
煮掛面:掛面1/2小碗,
肝1塊、蝦肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、雞蛋1/4個,
肉湯、醬油少許。
把掛面煮軟后切成較短的段兒,
然后放入鍋內,
再放入肉湯、醬油一起煮,
把肝切成3~4塊和蝦肉、菠菜同時放入鍋內,
將雞蛋調好后甩入鍋內,
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澆汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉湯、碎青菜餡(煮后切碎的胡蘿卜和青菜、肉湯、淀粉、醬油各少許)把豆腐和淀粉混合均勻后做成丸子, 放入肉湯鍋內煮, 煮好盛出后把青菜餡做成的熟汁澆在豆腐丸子上。
綠豆腐:碎豆腐2大匙、菜葉泥1/2大匙
豆腐羹:南豆腐50克, 雞蛋一個, 放在一起打成糊狀, 再放2粒花椒, 少許精鹽, 加5克水攪拌均勻, 蒸10分鐘, 加點香油, 味精即可。
蛋粥:大米粥1碗, 熟雞蛋多半個, 切成末, 瘦肉末半兩(事先用油煸好), 將大米粥放人鍋內, 放人蛋末, 肉末, 調好味即可。
魚泥:收拾干凈的魚切成2厘米大小的塊, 魚湯、淀粉。 把魚洗凈放熱水中加少量鹽煮, 除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入鍋內加魚湯煮;把淀粉用水調勻后倒入鍋內,
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西紅柿魚:魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙, 湯少許。 把魚放熱水中煮后除去骨刺和皮, 然后和湯一起放入鍋內煮, 煮片刻后加入切碎的西紅柿, 再用小火煮至糊狀。
白蘿卜魚:魚1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙, 海帶湯少許。 把魚收拾干凈后放熱水中煮一下, 除去骨刺和皮后, 放容器內研碎并和白蘿卜一起放入鍋內, 再加入海味湯一起煮至糊狀。
曙光豆腐:過濾豆腐1大匙、西紅柿末1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。 把豆腐放熱水中煮一下后放竹筐內控去水分, 然后放入鍋內, 再加入切碎的西紅柿和肉湯, 邊煮邊混合, 煮好后加少量鹽, 使其具有淡淡的咸味。
水果拌豆腐:過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。
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南瓜豆腐糊;過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。 把豆腐放熱水中煮后過濾;把南瓜煮軟過濾, 然后放入過濾豆腐鍋內, 再加肉湯均勻混合后放火上煮, 煮片刻后加入黃油。
牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。 把豆腐放熱水中煮后過濾,
然后放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮, 煮好后撒上一些青菜。
豆腐雞蛋羹:過濾蛋黃1/2個、過濾豆腐2小匙、肉湯1大匙。 將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮后控去水分后過濾, 然后把蛋黃和豆腐一起放入鍋內,
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豆腐蛋湯:過濾蛋黃1/2個、海味湯14杯、豆腐少許。 把過濾蛋黃和海味沁一起放入人, 然后上火煮, 邊煮邊攪, 待開鍋后放入少許豆腐即停火。
西紅柿豬肝:切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。 把西紅柿干凈后剝去皮并切碎;將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內, 加水或肉湯煮, 然后再加入西紅柿和少許鹽, 使其具有淡淡的咸味。
豬肝湯:研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。 泡掉豬肝中的血后放開水中煮熟并研碎;將土豆煮軟研成泥狀并與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮, 煮至適當濃度后表面撒些菠菜葉即停火。
肉湯青菜雞肝:雞肝1/4個(10克)、切碎的蔥頭2小匙 、擦胡蘿絲1小匙、切碎的西紅柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、雞架湯2小匙。
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雞肉土豆泥:雞肉末1小匙、雞湯2小匙、牛奶1大匙。 把雞肉末和雞湯一起放入鍋內煮半成熟后放容器內研碎, 再放入鍋內加少量牛奶, 繼續煮至粘稠狀。
豬肝泥:豬肝50克, 香油1克, 醬油、精鹽各少許。 將豬肝冼凈, 橫剖開, 去掉膜和脂肪, 放在菜板上, 用刀輕輕剁成泥。 將肝泥放入碗內, 加入香油、醬油及精鹽調勻, 上鍋蒸20~30分鐘即成。 (一定要去掉豬肝上的筋和脂肪。 這些東西嬰兒是無法消化的)。
雞肝糊:雞肝15克, 雞骨湯15克, 醬油、蜂蜜各少許。 將雞肝放入水中煮, 除去血后再換水煮10分鐘, 取出剝去雞肝外皮, 將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
鮮蝦肉泥:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將鮮肉洗凈,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。加入量精鹽、香油、攪拌勻即成。
什錦豬肉菜末:豬肉15克,蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內,加肉湯煮軟,再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽,使其有淡淡的咸味。
蝦末菜花:菜花30克,蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗凈,放入開水中煮軟后切碎。把蝦放入開水中煮后剝去皮,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可。 將肝放入碗內研碎。將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
鮮蝦肉泥:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1克,精鹽適量。將鮮肉洗凈,放入碗內,加水少許,上籠蒸熟。加入量精鹽、香油、攪拌勻即成。
什錦豬肉菜末:豬肉15克,蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各10克。精鹽和肉湯各適量。將豬肉、蕃茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內,加肉湯煮軟,再加入蕃茄末略煮。加入少許精鹽,使其有淡淡的咸味。
蝦末菜花:菜花30克,蝦10克。白醬油、精鹽各少許。將菜花洗凈,放入開水中煮軟后切碎。把蝦放入開水中煮后剝去皮,切碎,加入白醬油、精鹽煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可。