做法:燙熟南豆腐
將100克南豆腐切丁, 下入滾腸中燙熟, 瀝湯, 裝盤;
炒雞汁
準備15克雞肉, 斬成碎丁, 用水淀 粉和鹽煨好;然后, 將3克油燒熱, 將雞肉, 水發木耳末, 蔥末, 醬油, 味精等一起煸炒, 加入湯約100毫升, 勾芡, 然后將芡汁淋在南豆腐上。
青菜絲面條湯
做法:切青菜
將圓白菜, 油菜, 胡蘿卜各50克切為細絲, 長寸許;
調好湯
把調至白色的棒骨濃湯, 去油, 取500毫升燒開, 加入青菜絲煮軟, 用鹽, 味精調味, 然后下入50克龍須面, 滾開即熟。
如意卷
做法:蛋皮制作
將雞蛋打散攪勻, 加入少許鹽, 然后把鍋燒熱, 用紙沾油抹在鍋上,
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餡料制作
選稍瘦的豬肉餡及蝦仁細丁, 加適量佐料拌勻。
卷如意卷
在蛋皮上鋪一層調好的餡料, 將蛋皮的兩端向中心對稱卷起, 兩端接縫的地方抹上少許淀粉。
蒸與切
將卷好的如意卷朝下碼在盤子里, 上鍋蒸熟, 待涼后切成薄片。
雞骨醬
做法:將芋頭50克和雞肉50克煮熟, 去皮, 切丁, 在鍋中熱油10克, 然后加入雞肉, 芋頭丁, 食鹽, 料酒, 芋頭丁, 食鹽, 料酒, 味精和煮雞的原湯, 在火上燉爛(約需15分鐘)最后加入適量淀粉使成泥狀。
營養小秘密:黃色的蛋皮鑲嵌在粉紅的餡料中, 可勾勒出如意的形狀使寶寶喜歡, 并且味道鮮美, 營養豐富, 可做套餐中的主菜。
雞骨醬是這款套餐中的主食, 用雞肉和原湯來調味;而芋頭沙軟的碳水化物則保證了寶寶飲食結構的合理性。
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果菜汁不經煮沸可以很好保留水溶性維生素, 而且, 酸甜口味肯定會使寶寶胃口大開。
番茄西瓜汁
做法:去籽的西瓜果肉200克, 用開水燙后去皮的新鮮番茄1個, 把以上食物在榨汁機中加工后棄渣, 得原汁約150毫升, 視需要加糖后直接作為飲料飲用, 酸甜適口。
番茄鱖魚泥
做法:蒸鱖魚
將洗凈的鱖魚蒸至八成熟, 取其肉要避免帶入魚骨;
炒魚泥
在鍋里熱油3克, 將番茄醬, 鹽, 糖, 淀粉和適量水倒入鍋中煸炒, 后加入鱖魚肉一起燉成泥。
營養小秘密
南豆腐在南方謂為豆花, 雞汁南豆腐則是一款香氣四溢的美食胃。
鱖魚少刺, 適合用來做泥, 番茄魚泥色靚味美, 非常好吃。