沙拉式涼菜發源于國外， 近幾年來中國人也逐漸嘗試， 會做沙拉的人日趨增多。 瘦身吃哪種沙拉較好呢?現在根據有關資料， 介紹幾種瘦身沙拉。
1.果仁黑米沙拉
取225克黑米， 煮熟;125克菜頭， 切碎;1只青椒， 切好;25克碎果仁(榛子、杏仁);25克葡萄干。
把所有的原料都混合到一起， 然后澆上調料即可食用。
2.核桃無花果沙拉
這是一道令人很滿意的沙拉， 如果無花果是新鮮的就更好了。
取半個菜頭， 切碎;4個胡蘿卜， 切碎;1只蔥頭， 切好;1只熟蘋果， 切碎;酸奶或豆腐調料;125克新鮮無花果或無花果干， 切成條狀;2只甜蘋果， 切好;一只橘子，
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把菜頭、胡蘿卜、熟蘋果混到一起， 將其置入調料中， 拌好;然后將無花果條、甜蘋果撒在表面上， 將橘汁澆在上面， 然后再將核桃仁撒在沙拉表面， 即成。
3.核桃沙拉
這可是一種人人都愛吃的沙拉。
取2只甜蘋果， 去核， 切成片;2根芹菜， 洗凈， 切好;50克核桃仁， 50克榛子， 50克葡萄干， 切好的新鮮歐芹， 酸奶調料。
將蘋果、芹菜、果仁、葡萄干及歐芹混合， 然后和酸奶調料放在一起吃。
4.土豆沙拉
這種沙拉總是讓人垂涎欲滴， 不過最好選擇剛開始上市時的土豆。
取450克新鮮土豆， 2湯匙切好的新鮮薄荷， 豆腐調料。
先將土豆置于鹽開水中煮軟， 切碎， 瀝去水分， 晾涼， 切成小碎片， 與薄荷和豆腐調料拌好， 放入冰箱， 吃時取出即可。
