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9~12個月寶寶之鮮茄肝扒與魚蛋餅

 鮮茄肝扒
此菜營養豐富, 尤其含有豐富的鐵質, 它幫助構成紅血球中的血色素, 適合9-12個月大嬰兒食用, 以補充鐵質, 防止貧血的發生。

原料:豬肝100克, 紫心番薯250克, 番茄2只, 麵粉50克, 生抽、鹽、糖各少許, 澱粉、水各適量。

製作:

1、豬肝洗淨, 放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘, 去水後切成碎粒。

2、番薯連皮洗乾淨, 放在水中煮軟, 撈起剝皮, 壓成泥狀, 加入豬肝粒、麵粉, 攪拌成糊狀, 用手捏成厚塊, 放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

3、番茄洗淨, 用開水燙一下, 剝去外皮, 切塊, 放進鍋中略炒, 用水澱粉勾芡, 淋在肝扒上即成。

4、製作時,

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豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆, 這樣不易消化。

特點:軟爛, 鮮香。


魚蛋餅

此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素, 嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

原料:雞蛋半個, 淨魚肉20克, 淨蔥頭10克, 黃油6克, 番茄沙司10克。

製作:

1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟, 放入碗內研碎。

2、將雞蛋磕入碗內, 加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

3、把黃油放入平底鍋內熔化, 將餡團成小圓餅, 放入油鍋內煎炸, 煎好後把番茄沙司澆在上面即成。

4、煎餅時不要煎老, 以免影響嬰兒食用。

特點:色澤美觀, 軟嫩鮮美

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