海鮮沙拉
材料：中等大小的蝦300g，
墨魚1只，
巴非蛤300g，
牡蠣4個，
色拉用蔬菜（菊苣，
洋生菜，
紅色卷心菜，
紅色菊苣），
葡萄酒2大匙，
檸檬1/4個，
大蒜調味汁。
制作過程：
1、將剝皮后加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下， 然后蝦去皮， 墨魚切絲。
2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙后， 洗凈， 用熱水焯一下， 使殼張開。 牡蠣也用此法洗凈， 然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片兒待用。
4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，
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雞肉沙拉
材料：色拉用蔬菜（洋生菜， 菊苣， 紅色卷心菜）1杯， 雞胸脯肉150g， 清酒1大匙， 精鹽少許， 醬油調味汁。
制作過程：
1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下， 取出后用手撕好待用。 蔬菜用涼水洗凈， 撕成大小適合入口的片備用。
2、將蔬菜盛在盤子中， 再放滿雞胸脯肉， 然后淋上調味汁。
蘑菇沙拉
材料：香菇3個， 金頂側耳3個洋松口蘑3個， 色拉用蔬菜（菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素）1杯， 苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
制作過程：
1、干香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然后焯一下。
3、將苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然后淋上調味汁。
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小編提示：
雞肉本身脂肪含量較低， 但是雞皮脂肪含量較高， 故想減肥的人士最好在食用時去掉皮， 但在雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。 因此， 如有必要， 應該在烹飪后才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。
香菇營養豐富， 富含蛋白質和粗纖維， 常吃有利于降低膽固醇和減肥。
