每天喝點優酪乳已經成了很多人的飲食習慣， 由於優酪乳不需加熱， 喝起來方便而且好喝， 市售商品一般為了保存方便和乳製品的穩定性， 難免會加入一些食品添加劑。 如果想吃出安全健康的優酪乳， 不如自已動作做起來吧， 下面和編輯一起瞭解優酪乳並DIY手工製作各式優酪乳食品吧。
油脂和乳製品可以區分為四大類：牛乳；奶油；優酪乳油和優格；牛油、人造奶油、烹調用及烘焙用油脂。 優酪乳又名優格是乳製品的一種， 由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。
在氣溫較高的地方， 生牛奶保存困難，
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在世界各國都有優酪乳， 有的歷史長達4500年， 但每個國家的稱呼不同。 優酪乳一詞的英語Yogurt源自土耳其語的yo?urt， 引申自形容詞yo?un， 意思是濃稠及豐厚， 又或是另一動詞 yo?urmak 意思為“揉、使之濃稠”， 都是製作優酪乳的動作和方法。
小小的一瓶優格， 從裡到外都是“寶”
DIY優酪乳
市售商品一般為了保存方便和乳製品的穩定性， 難免會加入一些食品添加劑。 有些帶有風味的優酪乳， 還添加了食用香精和食用色素。 由於純原味的優酪乳酸味很濃， 為了更好的口感可能會加入大量的糖份。 當然一般食用不會造成對人體的危害，
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DIY自製優酪乳
第一步：你可以選用優質的牛奶作為原料， 全脂與脫脂都可以。
DIY自製優酪乳
第二步：把它倒入優酪乳菌的小瓶子裡， 在一般室溫下， 放置2到5天， 放置時間越長， 酸味會越濃， 質地更濃稠。
DIY自製優酪乳
第四步：每次在更換的時候需要用水沖洗乾淨瓶子和優酪乳菌， 加入新的牛奶就可以了。 注意， 只要不觸碰金屬物品或者油脂， 就可以一直保持優酪乳菌的活性， 而且會越長越大， 你還可以分給你的朋友們。
DIY自製優酪乳
手作堅果蜂蜜優酪乳， 繁忙中的好心情
優格與堅果組合， 超簡單省時！隨時隨地都可以來上一份。 若在睡前一小時吃， 對睡眠美容都有幫助。
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自製蜂蜜優酪乳
準備材料：
優酪乳150ml， 杏仁20g， 核桃20g， 蔓越莓幹適量， 蜂蜜適量
製作步驟：
1， 將優酪乳先鋪一層在杯子底部。
2， 把撚碎的各種堅果撒在上面， 再蓋上一層優酪乳。
3， 這樣反復做出一層一層， 最後在頂部撒上蔓越莓幹， 淋上蜂蜜。
Tzatziki優酪乳醬， 抹面包， 蘸沙拉都美味
Tzatziki特指希臘的優酪乳黃瓜醬。 原料選用最厚， 最酸的奶油般的希臘式優酪乳。 還有增加獨特風味的重要香草：蒔蘿（又名小茴香）， 可以作為開胃醬， 加在你喜歡的食物中。
Tzatziki特指希臘的優酪乳黃瓜醬
準備材料：
1杯原味優酪乳。 1根黃瓜（去皮， 去籽， 切碎）， 2瓣大蒜，
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製作步驟：
1， 一起攪拌優酪乳， 大蒜， 蒔蘿， 檸檬汁。
2， 加入切碎的黃瓜， 調勻。
3， 冷藏1個小時讓味道混合， 然後用鹽和胡椒進行調味。
tips: 根據喜好也可以加入洋蔥碎或者薄荷碎， 如果你需要辣味的， 可以加入壓碎的辣椒片。 適合搭配有肉類的主食或配菜。
草莓酸奶奶昔， 及時補充能量又低卡
用新鮮草莓做成的酸奶奶昔， 清香撲鼻， 看著都有春天的氣息。 好喝又管飽的， 補充身體所需各種營養， 還不必擔心會有高熱量。 也可以加入你喜歡的其他水果， 讓你每個季節都有各種風味的水果優酪乳喝。
草莓酸奶奶昔
準備材料：
一杯新鮮草莓， 一杯優酪乳， 1/2杯脫脂牛奶
製作步驟：
1， 將洗淨的草莓切半。
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2， 與優酪乳和脫脂牛奶一起倒入食品攪拌機。
3， 用食品攪拌機攪拌均勻。
免烤優酪乳芝士蛋糕， 清爽吃不膩
這是個貼心的方子， 因為無蛋的配方， 不需要烘烤， 不僅為你節省了時間， 讓你在沒有烤箱的情況下也可以大顯身手。 這也是個百試不爽的方子， 基本每次做都不會失敗。 而且優酪乳的酸味顯出奶油芝士的清香可口， 讓你一口一口停不下來。
免烤優酪乳芝士蛋糕
準備材料：
原味優酪乳200ml， 奶油芝士200g， 生奶油100ml， 細砂糖70g， 牛奶60ml， 吉利丁粉10g， 水50ml， 檸檬汁適量。 餅底：消化餅乾40g， 黃油30g。
製作步驟：
1， 黃油隔水溶化。 預先把吉利丁粉10g， 水50ml混合均勻。
2， 餅乾撚碎， 拌入黃油。 鋪在蛋糕模底部， 用小勺壓平壓實。
3， 奶油芝士放置室溫， 變軟。 加入砂糖， 拌勻。 再加入優酪乳， 拌勻。
4，打發生奶油至濕性發泡。加入第3步中，拌勻。依次加入檸檬汁，吉利丁水，拌勻。
5，倒入有餅底的蛋糕模中，放入冰箱，冷藏4小時，即可。
自製免烤優酪乳芝士蛋糕
喝優酪乳的好處有很多，它可以改善我們的腸胃，幫助吸收，提高人體免疫力。但是如果喝了些添加了食用香精和食用色素優酪乳，不但起不到保健作用，對身體健康也是不利的，而自已動手製作各種優酪乳不但健康而且想換口味就可以換口味。
不論是在火辣的比基尼季節，還是讓人放鬆的自駕遊，這些可愛圓潤的冷凍自製優酪乳都是最適合的小食品。水果、蛋白質和老優酪乳會是最佳組合。還有更好的，如果在途中，冷凍酸乳酪融化了，正好是最佳乳酪冷甜點。
材料：
——2杯蜂蜜希臘酸乳酪（或者其他你喜歡的風味）
——一杯無汁罐頭水果，或新鮮水果
工具：
——制冰格
如果水果需要先切成小丁。確定它們的大小，以防制冰格放不進去。然後，把水果丁和酸乳酪混合，放進制冰格，冷凍。
自製優酪乳的做法就是這麼簡單，大家一起來試試吧！
拌勻。4，打發生奶油至濕性發泡。加入第3步中，拌勻。依次加入檸檬汁，吉利丁水，拌勻。
5，倒入有餅底的蛋糕模中，放入冰箱，冷藏4小時，即可。
自製免烤優酪乳芝士蛋糕
喝優酪乳的好處有很多，它可以改善我們的腸胃，幫助吸收，提高人體免疫力。但是如果喝了些添加了食用香精和食用色素優酪乳，不但起不到保健作用，對身體健康也是不利的，而自已動手製作各種優酪乳不但健康而且想換口味就可以換口味。
不論是在火辣的比基尼季節，還是讓人放鬆的自駕遊，這些可愛圓潤的冷凍自製優酪乳都是最適合的小食品。水果、蛋白質和老優酪乳會是最佳組合。還有更好的，如果在途中，冷凍酸乳酪融化了，正好是最佳乳酪冷甜點。
材料：
——2杯蜂蜜希臘酸乳酪（或者其他你喜歡的風味）
——一杯無汁罐頭水果，或新鮮水果
工具：
——制冰格
如果水果需要先切成小丁。確定它們的大小，以防制冰格放不進去。然後，把水果丁和酸乳酪混合，放進制冰格，冷凍。
自製優酪乳的做法就是這麼簡單，大家一起來試試吧！
