“三高兩低”看小米

膳食纖維高

小米中膳食纖維含量豐富， 是大米的2.5倍。 膳食纖維能刺激胃腸道蠕動促進消化腺分泌， 減少腸黏膜與糞便接觸時間， 對腸道疾病具有預防作用。 對於預防孕期便秘有一定的效果。

脂肪含量高

小米中脂肪含量3.68%。 瓜高於大米和小麥， 而且不飽和脂肪酸總量占到脂肪酸總量的85.54%。 這是小米作為主食獨特的營養結構。

營養元素高

小米中微量元素含量豐富， 有硒、鈣、鎂、磷、鉀、鋅、錳、銅和鐵等。 小米的黃色帶給它更多的營養價值， 小米中富含類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等具有抗氧化活性的色素。 且此物質具有一定的耐熱性， 也就是熬制後依然有作用。

升糖指數低

小米和其他主食一樣， 富含碳水化合物， 其含量為75.1%。 據硏究， 小米粥的血糖指數只有61， 大米飯有83， 也就是說小米粥在血糖生成速度方面比傳統的大米飯更加健康， 這對於有妊娠糖尿病的孕媽咪來說，

賴氨酸含量低

小米的營養成分也有不足， 缺少蛋白質組成中人體必需氨基酸的一種一賴氨酸， 因此， 要是以小米為主要食物， 則要添加富含賴氨酸的食物。 這類食物並不難找， 蛋白質含量豐富的豆製品和動物製品中都富含賴氨酸， 只要簡單地搭配乳製品和豆製品就可以了。