一歲半的寶寶已經斷奶或漸漸斷奶了， 這個時候的寶寶所需要的營養多數來自外界的食物， 如果寶寶經常喝奶， 也會導致便秘；這個時候媽媽們要多改變一些食譜， 可以補充一些粗糧做的食物。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的， 主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)， 以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。 各種粗糧所含的營養素各有所長，
Advertisiment
與粗糧相比， 精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分， 最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。
粗糧的加工簡單， 保存了許多細糧中沒有的營養成分。 從營養成分上看， 粗糧蛋白質含量相對偏少， 澱粉、纖維素、無機鹽， 以及B族維生素含量豐富。
粗糧的好處很多， 那麼今天小編就為媽媽們介紹兩道適合一歲半寶寶的粗糧食譜。 ——奶香玉米餅， 紫薯玫瑰花饅頭。
奶香玉米餅：
材料：玉米麵125g、麵粉50g、奶粉25g、雞蛋1個、白糖適量、酵母適量、溫水適量
1、把適量酵母用溫水衝開調勻
2、把玉米麵,麵粉,奶粉一起放入大容器拌勻,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和適量溫水一起調成麵糊
Advertisiment
3、麵糊調好後放在一邊,餳發20-30分鐘,直到麵糊表面出現許多小氣泡,就可以拿來做餅了
4、平底鍋裡需要一層薄油,燒熱後用勺子舀入適量麵糊,攤成圓餅,一面煎上色後翻面,兩面金黃即成.小餅里加了糖,火大的話會很容易糊哦。
輔食小提示：好吃的奶香玉米餅,鬆軟,有奶香味,可以做早餐,做主食,寶寶也喜歡吃。
紫薯玫瑰花饅頭：
材料：麵粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
1、將酵母用溫水完全融化， 倒入麵粉中
2、再倒入煮熟冷怯的紫薯泥， 用手將麵團和到三光(面光,手光,盆光)
3、將麵團放在盆中,蓋上一塊濕布
4、放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了
Advertisiment
5、將發酵到1.5倍大的麵團取出,在案板上撒上幹麵粉,將麵團揉搓,排空氣體
6、將麵團先分成每個80克左右的中等麵團,再取一個80克的麵團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子
7、其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心
8、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點， 將5片面片疊加
9、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線， 然後將橄欖狀麵團放在最底下的面片上
10、用上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷， 一直卷到卷光， 然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷， 收口朝下放即可
11、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘
Advertisiment
12、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可
輔食小提示：
1、融化酵母的水不要太多,因為還要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入麵粉中的時候要一點一點加,一下如果全部倒入的話有可能會過濕,如果過濕的話,可以再加點幹麵粉調節。
