一歲寶寶的食譜（三）

肝泥粥
原料：豬肝50--100克， 白菜嫩葉50克， 大米、小米各30克， 蔥、姜、醬油和精鹽少許。
制法：將豬肝切成片， 用開水焯一下， 撈出后剁成泥。 將白菜洗凈切成細絲。 鍋內放點油， 下豬肝煸炒， 加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味， 隨后加入適量水燒開， 再放入洗凈的大米和小米煮至熟爛。 放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
點評：豬肝是含鐵質較為豐富的動物性食物， 動物性食物中的營養成分更有利于人體的吸收。
肉菜卷
原料：面粉、黃豆粉份量按10：1稱取， 瘦豬肉、胡蘿卜、白菜， 植物油， 蔥、姜、精鹽、醬油， 堿。
制法：將面粉與黃豆粉按比例摻合， 加入適量的水， 和成面團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末， 加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。 發酵好的面團加入堿水揉勻， 搟面片， 抹入備好的肉菜餡， 從一邊卷起， 碼入屜內蒸30分鐘即成， 吃時切成小段。
點評：黃豆粉含鈣較豐富， 胡蘿卜含有豐富的多種維生素。