一湯一面讓孩子的早餐不再煩惱

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羊肉雜面湯

[主料]雜面條300克， 羊肉150克， 淨白菜心150克。 [輔料]食油75克， 醬油15克， 精鹽3克， 味精2克， 蔥花10克。 [制法]①將羊肉洗淨， 切絲。 白菜心切絲。 ②將鍋置火上， 倒油燒熱， 下蔥花熗鍋， 放羊肉絲略煸， 加入醬油、精鹽和開水500克， 燒開後， 下入雜面條稍煮， 放入白菜絲， 加入味精， 連湯帶面盛入3個碗內即成。 [說明]此麵湯羊肉鮮嫩， 雜面爽利， 湯濃味美。 頭天把羊肉、白菜切好， 雜面及其他原料備齊， 早晨用10分鐘即可把麵湯做好。

蛋絲湯麵

[主料]麵條300克， 雞蛋3個。 [輔料]高湯[豬骨湯或雞湯]、香油、醬油、精鹽、味精、澱粉、蔥花、豆苗各適量。

[制法]①將鍋放火上， 把3個雞蛋磕入碗內， 加少許濕澱粉攪勻， 倒入鍋中攤成蛋皮， 切絲備用。 ②將麵條煮熟， 撈出分盛在3個碗內。 ③將鍋置火上， 加湯燒開， 加入醬油、精鹽、味精， 撇淨浮沫， 再加入香油、蔥花、豆苗， 分別倒入盛麵條的碗中， 撒上蛋皮絲即可食用。 [說明]面軟、湯清、味鮮， 經濟實惠。 頭天將麵條擀好攤開， 蛋皮攤好切絲， 早晨10分鐘即可做好。 此量可做湯麵3碗。