《健身美體》要告訴你一個好消息：你可以正確喝瘦身蔬菜湯， 且又能免于吃素的煩惱。 棒吧？想要去除多余的脂肪， 其實沒有想像中那么困難， 只要你在煩忙的生活中， 撥出一點的時間給自己的body， 為自己做做好吃的蔬菜湯， 你的美麗便能手到擒來。
千萬別告訴我你是個烹飪大白癡(或是大懶蟲)。 我們非常了解你的需求， 這道7日瘦身蔬菜湯， 根本就不須要任何烹飪技巧， 營養師已把營養量全面顧及， 名廚又把美味給加了進去， 你還不動口， 更待何時？
專家精心設計7日瘦身蔬菜湯
●瘦身原理：食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡，
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●瘦身效果：以正常的減肥速度來看， 一周瘦個2～3公斤都算是健康范圍。
●烹飪方法：早、午餐以均衡營養為原則， 蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。 使用4～5碗水煮滾， 調味料不限， 想添稀釋高湯、雞精也可以。 但避免油量過高的調味， 如醬、麻油等。
●食用期限：以一個星期為單位， 吃完一個星期的蔬菜湯食譜后恢復三餐正常， 稍做營養調理后再執行既調適腸胃又可瘦身的蔬菜湯食譜：
星期一：香菇高麗菜湯
早餐：1．全麥花生土司四片、花生醬1茶匙2．黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克3．稀釋柳橙汁柳橙2個
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午餐：1．胚芽米飯半碗2．菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙3．香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2塊、醬油、醋少量4．蘿卜清湯：白蘿卜60克
晚餐：香菇高麗菜湯
烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀， 加4～5碗水煮， 添加適當調味料。
營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的， 可當水果生食， 生津止渴， 又無熱量的負擔。 含豐富鉀質， 利尿又降壓， 是肥胖者的減肥圣品。 香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵， 可促進鈣的吸收。
星期二：豆芽青椒絲湯
早餐：1．沙拉小餐包2．小麥胚芽牛奶
午餐：1．胚芽米飯2.蝦卷3．炒芥藍菜4．海帶湯
晚餐：豆芽青椒絲湯
烹調方式：金針(干)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，
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主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽， 舍大量維生素b1及卵磷脂， 能協助腦力的發展， 提升學習效能。 海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質， 不僅是營養豐富的滋補食品， 更是有利于預防、治療甲狀腺功能減退癥狀， 可強化全身代謝機能。
星期三：黃瓜金針菇湯
早餐：1．饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙2．豆漿一杯
午餐：1.如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙2．枸杞絲瓜湯3．青蔥蒸茄
晚餐：黃瓜金針菇湯
烹調方式：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許， 大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮， 再加一些香菜。
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主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素a、維生素b群及鉀、鈣等礦物質， 具滋潤皮膚及抗癌的功效。 絲瓜含的熱量極低， 能清熱化痰， 利尿排毒， 更能強化身體免疫機能， 是現代人最佳防癌的天然食物。
星期四：牛蒡蘿卜豆湯
早餐：1.蔥花麥片咸粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許2．優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條
午餐：1．胚芽米飯2．百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙3．香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙4．紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。
晚餐：牛蒡蘿卜豆湯
烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。 將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮， 可添加適量調味料或高湯。
主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩， 可代替食用的沙拉醬， 以降低不必要熱量的堆積。
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星期五：萵苣花椰菜湯
早餐：1．水果：西瓜2片2．通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄干1湯匙
午餐：1．胚芽米飯半碗2．咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1／2湯匙、咖哩粉調味3．涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許4．香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵
晚餐：萵苣花椰菜湯
烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。 萵苣切適當大小、花椰菜撥塊， 加超市內買的冷凍蔬菜煮湯， 加適量調味即可。
主要營養成份說明：葡萄干是青春期少女補血、潤膚的圣品， 有助于調整生理期間的不適， 及使皮膚更光滑紅潤。 豆芽， 可預防牙齦出血及壞血病， 另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。
星期六：木耳大白菜湯
早餐：1．松餅 蜂蜜2．米乳
午餐：1．蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙2.柴魚味魚湯:豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般?a href="http://bjm..com" target="_blank" class="keylink">疤且謊絞幣燦ο蘗渴秤謾＾選笆卟酥鋇拿饕蟹岣壞撓邢宋拔谻，蕃茄有促進消化的作用，其維生素c在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
星期日：絲瓜發菜筍湯
早餐：1．蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克2．蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1個、油1茶匙3．嫩豆腐1／2塊4.草莓5個
午餐：1．烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許2．烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙3．芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜發菜筍湯
烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素a的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由于其含淀粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。 星期六：木耳大白菜湯
早餐：1．松餅 蜂蜜2．米乳
午餐：1．蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙2.柴魚味魚湯:豆腐2塊、柴魚少量。
晚餐：木耳大白菜湯
烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未。
主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般?a href="http://bjm..com" target="_blank" class="keylink">疤且謊絞幣燦ο蘗渴秤謾＾選笆卟酥鋇拿饕蟹岣壞撓邢宋拔谻，蕃茄有促進消化的作用，其維生素c在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
星期日：絲瓜發菜筍湯
早餐：1．蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克2．蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1個、油1茶匙3．嫩豆腐1／2塊4.草莓5個
午餐：1．烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許2．烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙3．芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜發菜筍湯
烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。
主要營養成份說明：馬鈴薯維生素a的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由于其含淀粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
