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三材燉雞

孕婦食譜補氣調理滋陰調理

主料: 雞 600克

輔料: 高麗參 15克 熟地黃 60克 天門冬 30克 棗(干) 10克 姜 5克

調料: 鹽 5克 味精 3克

制作工藝

1.雞洗凈, 去頸、腳、肥膏及尾部皮。

2.高麗參切片, 洗凈;熟地黃, 洗凈, 切小塊;天冬、紅棗(去核)洗凈。

3.將高麗參、熟地黃、天冬、紅棗、姜放入雞肚內, 把雞放入燉盅內, 加開水適量, 燉盅加蓋, 文火隔開水燉3-4小時, 加入鹽、味精調味供用。

相關人群 孕中期

健康提示 補氣益陰, 滋養肺胃。

keko營養師友情提示:

1、雞:雞肉肉質細嫩, 滋味鮮美, 并富有營養, 有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高, 而且消化率高,

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很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類, 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學還認為, 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、棗(干):棗含有維生素a、c、e、p, 生物素, 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質, 葉酸, 泛酸, 煙酸等。 它有提高人體免疫力, 防治骨質疏松和貧血, 軟化血管, 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等, 食用棗類食品都會有很好的食療效果, 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎,

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肝硬化之人服食, 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙, 可擴張血管, 增強心肌收縮力, 改善心肌營養, 對防治心血管疾病有一定好處。

3、姜:生姜具有解毒殺菌的作用, 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時, 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老, 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜, 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮, 促進血液循環, 振奮胃功能, 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動, 從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效,

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可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食, 會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

2、天門冬:忌食鯉魚。

3、棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。